第80章 酒燜酥魚、河鮮小炒
阿青：“小娘子是想問我的拿手菜嗎？”
見孟錦繡點點頭, 阿青歪了一下腦袋，想一想說道：“倒也沒什麼特別的拿手菜。不過因著家鄉多河流湖泊，倒是慣常做些河鮮小炒。”
見孟錦繡面露興趣, 阿青方才心中還有些忐忑，這會兒徹底放鬆下來, 撿了幾道自己慣常做的吃食詳細說了說。
阿青道：“今日, 我瞧著小娘子這裡的吃食花樣豐富, 只單單沒有這些個。”
孟錦繡雙眼盯著阿青, 雖然面上表現得還算平靜，心裡面卻樂開了花。自己這樣, 算不算是意外撿到寶了？
眼下食肆中雖然沒有河鮮, 但魚卻是不難找。孟錦繡讓阿風出去買了一條草魚回來, 讓阿青在廚房中做了來。
阿青將那足有三斤多重的草魚接過來, 動作熟練的殺好颳去魚鱗，然後在頭尾部各劃下一刀，貼著魚骨將兩片魚肉片下來。
瞧他動作利落，沒有半點拖泥帶水, 一看就是慣常做魚的。孟錦繡看在眼裡，忍不住點了點頭。
阿青將那片下來的魚撕去黑膜，等切片之後先用清醬汁和蔥姜醃過, 然後下鍋炸。等炸制完畢撈出來，阿青瞧著面前那一罐罐的醬，倒是犯了難。
孟錦繡瞧出他的疑慮，笑笑說道：“這些醬你隨意用就是, 我看你將這魚片炸過一遍, 接下來是不是打算用酒燜？”
阿青連忙點頭：“正是酒燜酥魚的做法, 小娘子好眼力。”
孟錦繡想了想, 朝其中一隻罐子上一指：“既然如此，不如加些茱萸醬試試。”
阿青今日做吃食的時候，就聽不少食客提到過茱萸醬，原本就已經從心裡好奇。此時聽孟錦繡又提起，連忙從嘴裡“哎”了一聲，他將這盛茱萸醬的罐子開啟，往鍋裡額外加了些茱萸醬下去。
等這一鍋酒燜酥魚做好後，阿青先試吃了一口，臉上露出個驚訝的表情來。
他驚喜的看向孟錦繡：“小娘子讓加這茱萸醬半點沒錯，多了這辣味，比我先前做的那口味還要好吃。”
孟錦繡用筷子夾起來嚐了一口，發現這就燜酥魚的味道確實不錯，湯汁香濃、外酥裡嫩不說，因著加了些茱萸醬下去，做出來是甜辣口的，魚又鮮香。若能再配上一碗米飯，絕對是下飯利器。
阿蘿和阿風在一旁聞著那味道，早就已經饞得直咽口水。
孟錦繡轉頭看見二人這眼巴巴的模樣，不禁笑笑，說今天午飯就吃這酒燜酥魚。
阿蘿原本是吃過東西的，此時聞著這香濃的鮮辣味道，竟然又感覺餓了。
見食肆內已經沒了客人，四人圍著一張大食案坐下，阿風又煎了些羊肉並蔬菜來，就這麼配著碗米飯，這一頓飯吃的津津有味。
吃飯的時候，孟錦繡又問阿青需要些什麼河鮮，若是剩下了該如何存放。
阿青說不打緊的，這河鮮最是好活，只要水換的勤些，在廚房裡養上幾天不成問題。
孟錦繡想了想：“雖然是如此，但如今天氣一日比一日熱起來，這河鮮還是儘量用新鮮的好。”
阿青十分贊同：“這是自然的，無論魚、螺還是貝類，新鮮的味道更鮮甜些。”
他想了想又說道：“其餘河鮮，也可以用這甜辣口的做法，除此之外蒸或者炒也行，也可以同豆腐一起燉湯，不拘什麼樣的做法，做出來皆好吃的。”
阿蘿和阿風吃著這外酥裡嫩的鮮美魚肉，邊聽邊不住的點頭。孟錦繡當即決定，接下來就在食肆中，推出這河鮮小炒的新菜品。
既然將新菜品確定下來，孟錦繡開始琢磨採買河鮮的事情。長安城周圍河水和湖泊極多，素來有“八水繞長安”之稱，故河鮮並不難尋的。
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