到了11月，豐澤園承接的招待宴，一撥接著一撥，客人的來路也變了。
從前多是買賣人、老饕、擺席面的富戶，如今樓上雅間裡，穿中山裝、幹部服的多了起來，南腔北調，談的都是何雨柱再熟悉不過的字眼：一五計劃、重點工程、援建、選址、投產。
這日晌午，店裡最大的雅間包給了東郊籌建處，來的都是管基建、管後勤的幹部。
何雨柱使出渾身解數，一桌菜既有魯菜的排場，又照顧了南方來的同志的口味，末了一道甜湯收尾，吃得滿座皆歡。
散席時，籌建處一位管後勤的王主任喝得高興，特意讓人把何雨柱請了上去。
“小師傅，這桌菜做得地道，南北都照顧到了，難得。”王主任握著他的手，“我們這些人，天南海北湊到一塊兒搞建設，就愁一口合口的熱飯。你這手藝，窩在館子裡可惜了。”
“主任過獎。”何雨柱給他斟茶，順勢問，“聽口音，您是南方人？這東郊，要起大廠子了？”
“可不是。”王主任也是個健談的，三杯茶下肚，話就多了，“國家一五計劃，一百五十六項重點工程，咱們北京佔了好幾項，全擺在東郊。你往酒仙橋那邊去看，地都圈起來了，最大的一個，是電子管廠，代號七一八，東德老大哥援建的，那規模，建成了幾萬人，亞洲都數得著！”
七一八，電子管廠，酒仙橋，東德援建。
何雨柱垂著眼斟茶，心裡那幾個詞卻一個釘子一個眼，釘得紮紮實實。傻柱他雖困在那個西合院裡，可國家大事多少聽過，七字頭的那一片電子管廠、器件廠，是新中國電子工業的搖籃，多少技術骨幹、轉業軍人、名牌大學生往裡填，那是真正的國之重器，是背靠國家、風吹不倒的大樹。
“幾萬人的廠子，那得多少張嘴吃飯。”他狀似感嘆。
“說到點子上了！”王主任一拍大腿，“我們眼下最缺的，一是技術，二就是後勤。這麼多建設者，北方的南方的、中國的外國的，吃飯是頭等大事。我們正到處物色有真本事、政治上又可靠的炊事骨幹，往後廠子建成了，大食堂、專家小灶，都得有人挑大樑。小師傅，你要是有意，我給你遞個話。”
“那敢情好。”何雨柱沒把話說滿，只笑著應，“等廠子真要人了，主任可別忘了我這個炒菜的。”
“忘不了，你這手藝，我記一輩子。”
送走客人，何雨柱站在後廚，望著窗外東郊的方向，久久沒動。
路，他算是看準了。豐澤園再好，是私人飯莊，合營的風聲一起，往後是公是私還兩說；軋鋼廠他是絕不會去的，那是婁家的舊產業、更是易中海賈東旭許大茂扎堆的地方，躲都躲不及。唯獨這七一大廠，新天新地，跟那個院子隔著大半個北京城，又有國家這面大旗罩著，正是他要找的那棵樹。眼下還差的，是一個水到渠成的由頭，和一層“政治可靠”的保人。
保人，他己經在鋪了。
晚上收工，他拎了兩包點心，先去看周青山。
老頭的身子讓他這兩年用藥膳、針灸一點點調理著，舊傷雖去不了根，精神頭卻一天好過一天，如今能拄著拐在院裡曬太陽、遛彎了。見何雨柱來，周青山格外高興，拉著他問東問西。
“周伯伯，今兒我在豐澤園，碰上東郊籌建處的人了。”何雨柱給他把著脈，隨口把七一八廠的事說了，“我尋思著，等過兩年合營了，想往那種大廠的食堂去，端國家的鐵飯碗，也比在私人館子穩當。”
周青山眯著眼聽，聽完緩緩點頭：“你這想法，對頭。”他經歷過一輩子風浪，看事最講立場，“給私人幹，那是僱傭；給國家幹，那是主人翁。七一八那種重點廠，是國家的命根子，進去了，政治上就立住了，誰也不敢小瞧你。你救過我的命，衛國、建軍他們也都認得你，真到了要政審、要推薦的那天，我這把老骨頭，還有我那些老部下，給你出這個證明。”
何雨柱要的就是這句話。他沒露聲色，只鄭重道了謝，又叮囑了幾句保養的方子才告辭。
回到家，何雨水正趴在桌上寫作業，脖子上繫著條嶄新的紅領巾，見他回來，得意地挺起小胸脯。
“哥你看！今兒入隊了，輔導員親手給我係的！”
何雨柱蹲下來，替她把領巾理正。小姑娘今年戴上了紅領巾，又是全科第一，牆上貼著三好學生的獎狀，老師都說這孩子是塊讀書的料。
“行啊，少先隊員了。”他從兜裡摸出支新鉛筆，“獎勵你的。記住，入了隊，更得好好念，咱家就指望著你讀出個名堂。”（我記得有）
“嗯！”何雨水重重點頭，又小聲問，“哥，入隊要填家庭成分，咱家填什麼呀？老師說爸媽不在的，要填長輩的。”
何雨柱手上動作一頓，隨即平靜道：“你爸是廚子，你就填“工人”，或者“城市貧民”。哥在豐澤園當師傅，是勞動者，憑手藝吃飯，不丟人，也別多填別的。記住，咱家的事，在外頭少說多聽。”
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