第134章 紅乳豬蹄 美食節雛形
什麼天下第一粉, 看影視劇小說就算了，輪到自己頭上還是很羞恥的。
可眾人就是奔著捧她加沾光來的，把金口玉言蓋章的米粉誇出花兒來，那他們回頭賣的時候、吃的時候不就上檔次了嗎？
沈娘子都是皇帝蓋章的福氣娘子, 他們誇她越厲害, 和她來往那不也是自己的體面？
所以除了沈寧誰都不覺得尷尬。
沈寧趕緊給他們降溫：“諸位, 天氣暖和了，綠豆粉絲和豌豆粉絲不能做了，要吃得等冬天啦。”
現在已經二月下旬，再過十來天粉絲也就不能做了。
粉絲和掛麵一樣，得靠低溫防止黏連，鄉下可沒有冰室來凍粉, 只能冬天早春做。
正月初六開始做, 本來做了不少綠豆粉，她可是把陳家糧店的存貨買空, 還讓陳家和藺大掌櫃從外地多調一些呢。
不到倆月, 她就把附近的綠豆豌豆價格買高了一成。
趁著天涼快, 她讓作坊做了不少綠豆粉絲和豌豆粉絲, 原本尋思多做些攢著賣一年，到冬天再續上。
結果綠豆粉和豌豆粉太好吃, 一送到酒樓飯館試菜就被搶購一空。
根本沒存貨！
現在皇帝又要！
還能怎麼著？
趕緊一天三班倒，上上夜班, 趁著天氣還沒熱乎再囤一批。
哎，那她和張老三幾個就得受累了。
粉絲比米粉技術要求更高, 揉粉、壓粉差不多，但是下鍋煮、過涼水這一步需要很高的眼力。
粉絲細，下鍋煮的時候時間要正好, 短了夾生，過了爛糊，得掐準時機撈出來過涼水，然後掛出去晾曬。
晾曬時候氣溫要低，否則容易黏連。
好歹皇帝家口簡單，又不會頓頓吃粉絲，還是主要吃米粉，所以還是可以應付的。
再者有皇商那個名頭護著，以後誰想打她家的主意都得掂量掂量了。
利大於弊！
“阿寧，二郎，快來嚐嚐新出鍋的紅乳豬蹄，那叫一個甜香，還帶著好聞的酒麴味道，真真的絕了！”靳老闆賣力地吆喝，“各位老闆，都來嚐嚐沈老闆新出的紅腐乳燉豬蹄，以後就是我們八方來財的招牌菜！”
靳老爹自己已經坐在角落先吃上了。
豬蹄燉得酥爛軟糯，表皮紅潤油亮，散發著一股酒麴的香甜，特別開胃，讓人直吞口水。
紅方是沈寧家醃料作坊新出的品種。
柳家有白方，也就是沈寧之前做的那些腐乳，不管五香還是茱萸都歸類白方里。
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。來過攏圍都廚大闆老他其得惹，鼻撲香焦子棚滿，鍋出燒燻，右左鐘分十
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。了羅張去回速迅經已，法做了聽廚大闆老家三外另
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