銀鯨酒樓門前已經排起了長隊。
鮮紅的橫幅迎著晨風晃動著，“全場半價”四個大字格外醒目。門口的夥計扯著嗓子招呼著客人，大堂裡更是一片忙亂，幾個穿靛青短褂的夥計來回穿梭，端菜、倒茶、收拾桌子，幾乎沒有停手的時候。
鍋鏟碰撞聲混著客人的說笑聲不斷從門裡傳出，隔著半條街都聽得清清楚楚。
相比之下，老周海鮮排檔門前只站著兩三個熟客。
幾人不時瞧瞧銀鯨那邊排到街上的長隊，又往排檔裡探頭張望。
“照銀鯨這麼排下去，等吃上都過飯點了。”
“先看看周老闆今天賣什麼吧。”
小滿把門板靠到牆邊，銀鯨門前的熱鬧幾乎一眼就能望見。她原本豎著的耳朵慢慢耷拉了下來，轉身鑽進了後廚。
周浪此時正在檢查昨晚帶回來的星沙蛤蜊。
兩隻竹筐浸在盛有海水的木盆裡，放在後廚避光的角落 。
周浪掀開海草，深藍色的貝殼在水中緩緩開合著，偶爾碰撞在一起，發出細碎的輕響。
盆裡的海水已經換過兩次，底下乾乾淨淨，許久都沒再落下新的泥沙。
周浪拿起一隻蛤蜊，用指節在殼面上輕輕敲了敲，原本張開的殼縫立刻合緊。
看上去沙子已經吐得差不多了。
他搬了一筐到灶邊，另一筐則重新換上了乾淨的海水，繼續放在角落裡養著。
小滿很快在門外掛起一塊新木牌。
星沙蛤蜊蒸蛋，一百銅子一碗。
周浪將吐淨沙子的蛤蜊倒進鍋裡，只添了少量清水。
隨著鍋底漸熱，深藍色的貝殼在水裡輕輕碰撞，殼面很快蒙上一層水汽，那些細小的金點隔著水汽忽明忽暗。
不多時，緊閉的貝殼開始陸續張開，露出裡面嫩白飽滿的蛤肉。
周浪守著鍋，哪隻開口便先撈哪隻，免得在熱水裡煮久了，白白糟蹋了鮮嫩的口感。
等最後一隻蛤蜊撈出，鍋底已經留下了一層微微泛金的鮮湯。
周浪把蛤蜊原湯倒進陶碗，放到旁邊靜置。
星沙蛤蜊雖然已經在暗處吐了一夜沙子，可這種帶殼的海貨，煮出來的湯裡多少還是會帶著一點細碎雜質。
隨著湯溫慢慢降下來，碗底也漸漸沉澱出薄薄一層細沙。
周浪避開最下面那層，用湯勺將上面清亮的蛤蜊湯一點點舀進了另一隻碗裡。
昨晚從銀鯨酒樓門口回來後，小滿已經順路買好了雞蛋。周浪取了幾枚打進大碗，用筷子徹底攪散，再將溫熱的蛤蜊清湯分幾次兌入蛋液。
最後再添上了一小撮海鹽。
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