宴席當天，周浪和老葛一早便到了白帆港護航隊駐地。
三十斤的踏浪鱸已經提前裝進魚箱，二十斤那條剩下的魚肉則一直存在駐地冰窖裡。其餘海鮮也按照定好的選單備齊，幫廚接過送來的食材，很快便在案板上分門別類地擺開。
這幾天，小滿也照之前的約定去法師塔捎過話。周浪特意留出了一小份魚肉，等洛蘭過來取菜時，現做了三份白玉魚丸湯給她。
今天周浪和老葛都要來白帆港，排檔索性歇業一天，小滿則留在店裡看家。
“周老闆，魚丸湯還是上次那樣做對吧？”
一名參加過試菜的幫廚將湯鍋搬到灶上，主動問了起來。
“對，先把高湯熬上，魚肉也抓緊處理。待會兒分鍋煮，熟了就往外送。”
周浪先把幾道菜的出菜順序跟幫廚交代清楚，隨後繫上圍裙，開始處理踏浪鱸。老葛也在一旁搭手備菜。
等【鎖鮮高湯】熬好，魚茸也已經攪打妥當。周浪按照二十桌的分量一一分好，又特意多留了一些，免得待會兒有人吃得喜歡，還想再添一些。
臨近午時，護航隊的隊員們陸續入席。梁管事帶著周浪到廳裡查看了一遍桌位，兩人才剛到門邊，就聽見裡面有人問起今天掌灶的廚子。
“怎麼沒見海豐樓的人？”
“我剛才問過幫廚了，說今天請的是藍灣老周海鮮排檔的老闆。”
“排檔？”
那人下意識朝廳裡擺開的二十張桌子望去，神情多少有些不放心。
“這麼多桌，他一個排檔忙得過來嗎？海豐樓好歹是做慣了席面的，至少不會讓大夥兒坐在這裡乾等。”
隊長就在這一桌，聽見這話頓時笑了。
“我試過他的菜。這回不是沒請海豐樓，是海豐樓試菜沒爭過人家。你先安心坐著，等會兒吃就是了。”
“海豐樓沒爭過？”
那人聽得一愣，顯然沒想到會是這個結果，還想再問，隊長已經朝門口招了招手。
“周老闆，今天大夥兒可都等著你的菜了。”
周浪也沒把剛才的話放在心上，只笑著回了一句：
“放心，一道都不會耽誤的。”
說完，他便轉身回了廚房。
午時一到，第一批蒸魚正好出鍋。周浪淋上提前調好的料汁，將盤子遞給守在旁邊的幫廚，緊接著又照顧上了另一邊的灶火。
清蒸海魚先送上了桌，蒜蓉烤貝也緊跟著出爐。老葛把配好的蝦蟹送到手邊，鍋裡的油一熱，蔥姜下鍋翻炒幾下，香味很快便從灶臺前飄了起來。
幫廚端著托盤來回接菜，前一道剛送出去，周浪這邊的下一道已經裝好了盤。二十桌的菜一道接著一道往外送，廚房裡雖然忙，出菜的順序卻絲毫不亂。
“這幾盤送完，回來接炒蟹。”
“好嘞！”
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