師傅放下撬具，終於忍不住問：“周老闆，這樣帶回去，入鍋的時候怎麼辦？一受熱，它照樣會散。”
“還得接著處理。剛才只是把肉取出來。”
“這也太費手了。”
師傅搖了搖頭，倒沒覺得他們平時的做法有什麼不妥。處理海貨講究快，一船東西等著收拾，總不能每隻貝都這麼伺候。
周浪笑道：“所以普通做法還是照常賣，我這份另做。”
“那您做好了，得讓白先生告訴我一聲。”
“行。”
白三將瓷盆安置好，幫著扣上箱蓋。兩人沒有再去別處逛，提著東西便上了回城的馬車。
……
聞瀾家的後廚已經點起了燈。
白三讓人空出一處灶臺，又給周浪搬來一把椅子。
“先歇歇，別貝取好了，人沒力氣下鍋了。”
周浪確實沒有急著開火。他坐著喝了些水，等消耗的魔力恢復了一些，才起身洗手。
這隻貝取出的肉不止一份。他先分出今晚的用量，其餘妥善收好，隨後將肉切成厚片。
取肉時的工夫到了這裡還不能省。每落一刀，他都得穩住被分開的兩邊，等魔素各自恢復流動，才將刀抽回。
白三幫著備好了燉盅，原本還端來一碗高湯，周浪看過食譜，卻讓他換成了清水。
“這麼好的貝，不用高湯？”
“先嚐它自己的鮮味。湯底太重，反倒吃不明白。”
白三倒也贊同，換好水便去忙席面上別的準備。
燉盅入鍋，周浪調好火，守在灶臺旁，按照食譜逐步引導魔素。隨著溫度升高，貝肉裡原本平緩的魔素開始活躍起來，漸漸向湯中擴散。
這一次，他沒有將它們全按回肉裡。
魔力沿著湯水緩緩遊走，將散出的部分接住，再一點點引勻。湯麵上浮起少量細沫，被他用勺子輕輕撇去。
白三從旁邊經過時，聞見鮮香，腳步不由慢了下來。
“還得多久？”
“快了。”
周浪盯著湯裡的變化，等最後一處聚集的魔素也融開，這才收回手，添了少許鹽。
【料理：清燉夜眠貝。】
【品質：珍品。】
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