第192章
先利用和麵機把面和上，喬安逸又轉過身來，將牛肉放到大鍋裡煮上，將肥腸再清洗一遍，然後泡到大桶裡，同時再煮上黃豆，然後開始熱油炸花生米。
因為擔擔麵裡面需要放炒熟的黃豆和花生米，這兩樣東西看起來可能不太起眼，但是卻是擔擔麵的靈魂之所在。
黃豆需要提前浸泡半個小時左右的時間，一直泡到黃豆的表皮微微軟化，但是又不會破損的狀態。
接著再將它放到炒鍋裡，用小火進行幹炒，直到炒出那股濃郁的大豆香味為止。
這樣製作出來的黃豆放到嘴裡，用牙輕輕一咬，便會感覺到嘎嘣一聲，然後碎裂爽脆的同時又不會硌牙。
至於花生，則是必須要採用小粒的紅皮。
花生這種紅皮花生內含的油分更多，炒出來之後可以色澤更加鮮豔，更重要的是吃起來會滿口油香。
這樣放到擔擔麵裡，既能夠增加美味，又能夠使得層次變得豐富。
在準備完了這三種麵食所需要的食材之後，喬安逸又一口氣包出來了80多個青椒牛肉餡的餃子。
他想著明天中午給歐陽倩送一份餃子過去，至於剩下的那些，則是放到冰箱裡速凍，然後找出一個冰袋密封好，在去醫院的時候，將剩餘這些速凍的餃子裝上。
這樣一來，歐陽倩想什麼時候吃餃子，就可以直接現煮，如此一來，也能夠方便不少。
至於最後的時間，喬安逸則是拿來準備小冷盤了。
明天喬安逸準備上新的小冷盤有兩種，一種是涼拌土豆絲，另一種則是蒜泥黃瓜條。
其實這兩種，都是在普通不過的家常菜。
喬安逸先將土豆皮削皮，然後切成細絲。
“噠噠噠噠.......”
伴隨著刀聲如同馬蹄一般連綿不斷的響起，一顆顆土豆在喬安逸的手中，先是變成了薄厚均勻的土豆片，然後又變成了一堆堆如同牙籤般粗細的土豆絲。
將土豆絲倒入涼粉當中，充分清洗，去除澱粉，然後將幹辣椒和青辣椒切絲。
與此同時，鍋裡要倒上油，燒到八成熱，接著先放入用水泡好的花椒和幹辣椒，炸出調料的香味。
然後再將土豆絲倒入旁邊，燒開了熱水的鍋中，簡單的煮半分鐘後，便撈出來瀝乾水分，同時將炸好的辣椒油，全部倒在土豆絲上面。
伴隨著“呲啦啦.......”的響聲之後，一股誘人的香辣味道頓時瀰漫整個廚房，隨後再向土豆絲當中，加入少許的精鹽和香醋，用力攪拌均勻。
這樣一來，涼拌土豆絲的前期準備便做好了。
等到上菜的時候，只需要在上方撒上切好的香菜末和香蔥末。
這樣，一道涼拌土豆絲便能夠端上客人餐桌了。
接下來要製作的，就是蒜泥黃瓜條。
先將黃瓜切成窄條，然後撒上少許的鹽分收一收水，接著將之前炸好的辣椒油再潑上去.......
至於蒜泥的製作，因為撥蒜需要用到很多的人力和時間，喬安逸並沒有在今天變動手。
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