第619章
作為香山閣的行政主廚，許文良自然是有自己的格局的。
雖然他對喬安逸借用廚房做素宴這件事並不太上心，但是還是向對方表示全力配合。
交代完之後，霍青剛便去忙了。
而喬安逸則是從口袋當中拿出了一張昨天晚上寫好的紙條，交給了許文良，請他幫忙安排一下。
許文良看了看之後，發現除了少數幾種極少使用的食材沒有備料之外，其餘的都有。
“喬總，絕大部分食材都沒問題的，我馬上讓庫房送來。”
霍青剛又低頭看了看紙張：“至於缺的這幾樣，等到中午的時候，我肯定給您全部都備齊。”
“那真是太謝謝您了，感謝。”喬安逸笑著連聲道謝。
十五分鐘之後，喬安逸清單上所列的大部分食材都運到了廚房當中。
他開始穿上圍裙，洗手忙碌了起來.......
這一次，喬安逸一共準備了八菜一湯，全部都是閩南菜。
因為歐陽華的這位客人是東南人，喬安逸這樣做也是為了投其所好。
六葷兩素，除了兩道單獨的素菜之外，其他六道葷菜則是全部用素食做成，但是又不能夠影響菜原本的美味和口感。
而當許文良得知，喬安逸要用素菜做出這六道菜，並且還要保持原來的美味的時候，眼睛瞪得老大。
他當下就認為，這絕對不可能做到。
並不是說做這些菜有難度，而是根本不可能，哪怕是天上的食神下凡都無法做到！
和許文良再解釋也是多餘的，所以喬安逸只是笑了笑，開始做起了準備工作。
他首先要做的就是麵筋，麵筋是吃素食的一個骨架，也代表著口感。
雞肉、魚肉、鵝肉、鮑魚肉等各類肉的肉質是不同的，它的口感自然也不一樣。
而喬安逸要做的，就是用軟硬程度的不同的麵筋，來做出這些口感不同的肉質。
喬安逸要做的第一道菜，就是紅燒黃花魚。
因為魚肉的口感比較滑嫩，所以喬安逸以米粉作為主要原材料，加入少許的高筋麵粉，另外還有一些橄欖油。
接下來的工作，就是不停的按壓揉搓了。
為了最大程度的顯示出來黃花魚的肉質口感，所以他必須要把麵筋裡的所有顆粒都搓開來才行。
在這個過程，需要廚師不停的揉搓半個小時。
每隔五分鐘，喬安逸就需要往麵糰上面清理噴上一毫升食用化學劑。
這個化學劑是喬安逸根據系統提供的說明書，專門調配出來的。
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