她不再絮叨這些事情，伸手指了指一邊灶上鍋：“來吧，先練火候。”
陳苒把剛剛捧過來的菜放在一邊，立刻跟上去。
常念在一邊帶著笑看著陳苒乾脆利落地走過去，先把自己的抓鍋布在手上纏好，然後把鍋子洗乾淨，看向吳超美，等著她指示下一步的動作。
教這樣的徒弟，舒服！
吳超美的臉上卻一點波動也沒有，她從旁邊拎過來一麻袋辣椒，放在地上。
“熱鍋熱油，大火爆炒，就炒這辣椒，一次炒幾個。什麼時候炒到連續一碗辣椒都是同一個顏色，你火候就算練出師了。”
但凡是稍稍炒過幾次菜的人都知道，做大火爆炒的菜餚的時候，熱油下鍋的辣椒是最容易糊的。
哪怕下手稍微慢了一點，這辣椒就已經變了好幾次顏色了。
更何況是隻炒辣椒！
想讓辣椒不糊都已經很難了，更別提，還要連續一碗辣椒都是同一個顏色。
吳超美說完這句要求，瞥了瞥陳苒的臉色，看她只是認真聽，又指了指廚房後面。
“一麻袋辣椒不夠，後面還有。兩麻袋辣椒要是不夠，就再加上花椒。”
陳苒深吸了一口氣。
這要求，哪怕是她如今全技能雙S級，也覺得簡直是不可能為之的！
“怎麼樣，苒苒，行不行？”
一開始，吳超美提出這訓練方法的時候，常念也覺得有點過於嚴格了。
叫她現在去做，都未必能做到這要求！
但她既然請了吳超美來幫忙教導陳苒，也就默認了接受對方的嚴厲。
畢竟，這位可是魯菜的泰斗！
如果說淮揚菜是文人菜，那魯菜，就是地地道道的官府菜。
魯菜的廚師培養，從一開始，就是高標準嚴要求，基本功更是重中之重。
可以說，如今的八大菜系廚師中，幾乎有一半是出身魯菜的。
而平時人們日常生活中，更是處處少不了魯菜的身影。
九轉大腸是魯菜，蔥燒海參是魯菜，黃燜雞是魯菜，紫菜蛋花湯是魯菜。
甚至，西紅柿炒雞蛋，也是魯菜。
不過，成也官府菜，敗也官府菜。
給官府做菜，講的是一箇中正平和：刀工強、調味勻、搭配絕不出錯。
但是這樣的菜餚一旦殺入民間，就明顯不如重視調味的川菜，也不如擅長噱頭的淮揚菜。
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