這種發自心底的自信，就是最迷人的！
吳超美嘴上沒說出什麼夸人的話，她毒舌半輩子了，夸人的話都在說陳苒恢復味覺的那一句裡說盡了。
她只是舉起小酒杯，一飲而盡：“行了，看看苒苒抽什麼菜。”
替江停換了菜的陳苒，最終抽到的卻是江停的一道拿手菜：黃金蝦盒。
這是道頗為經典的粵菜，陳苒拿到菜名，凝神想了想。
一邊的江停走過來，忍不住開口：“陳師傅，這道菜你做過嗎？我的做法給你參考一下？”
剛開始，她還因為馬師傅用陳苒的年齡刺她而心生不滿。可是沒想到，這位年紀最小的廚師，居然是最有大師風度的那一位！
甚至，她連說話的語氣都小心了三分，說用自己的做法給陳苒“參考一下”，而不是教她怎麼做。
陳苒抬頭誠懇地看著她的眼睛：“江停姐，我剛剛為你說話，是因為我覺得咱們比賽就要公平公正才行。”
“如今用心廚師越來越少，我們這些能走到這個地步的廚師，更應該團結互助。”
“但比賽就是比賽，我剛剛為你說話是為了公平，現在我自己做也是為了公平。”
江停張了張嘴，一時有點語塞。
剛剛還在跟其他幾位廚師唇槍舌戰，這會兒看見陳苒如此真誠，她突然覺得，自己是不是已經忘卻當初學廚的初心了？
她甚至還想，不管陳苒這道黃金蝦盒做得如何，她都要給對方抬一點分數。可是現在看來，這反而並不是對方所需要的。
江停的手捏了一下，又鬆開，重重撥出了一口氣才開口：“陳師傅，等下我也會客觀點評的！”
陳苒點了點頭，開始挑選黃金蝦盒的食材。
黃金蝦盒，顧名思義，黃金外殼裡裝著蝦肉做的餡料。
黃金外殼看起來金黃半透明，咬起來酥脆可口，卻不是麵粉製品，而是切得極薄的豬板油。
這道菜品的製作，可以說是極難。
第一難在於要把豬板油切的足夠薄，才能在油炸後透明到能露出其中的餡料顏色。
第二難在於，蝦肉餡料的調味。這樣的製作手法，蝦肉在封閉空間內隔著板油炸熟，但凡蝦肉餡料有一點點的腥味，都會在後續的品嚐環節中被放大。
第三重難度則在於，豬板油這樣富含油脂的材料，炸制過程中，如果火候掌握不好可是會爆炸的！
黃金蝦盒的傳統做法，是先切兩片豬板油，把蝦肉餡填在其中，然後把兩片板油片粘連在一起。
等油炸定型過後，再把板油外側邊緣剪掉，這樣才不會過分油膩。
不過，這是後廚不見客的做法。在這樣公開播出的比賽中，這樣做可就不好看了。
陳苒把一塊豬板油先修成圓柱形，思考再三，迅速下刀。
一邊密切關注著這邊江停臉上露出了一絲失望。
這一刀……厚了。
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