如果有人看過當年的武林搶菜大會，想必能認出來，這隻小人的形象，正是唐陽最後從空中撲擊而下！
“嗯，這擺盤不錯……九轉大腸擺成梅花樁形狀，再加上雕刻的栩栩如生的武者，連擺盤上也不忘宣揚國粹，我給陳廚師一個9.5分！”
鄭許牙都咬碎了，這還當什麼廚藝大賽評委啊，這麼會上價值怎麼不去教申論啊？
不過，面對著攝像頭，他還是擺出一個笑容，徐徐給出一個9.3分。
最終，這道九轉大腸去掉一個趙昱的10分最高分，最終得分9.53。幾位評委有點無奈地互相看了看，這怎麼看都像是黑幕啊？
鄭許的嘴角隱約有點抽動，拒絕其他幾個人的目光。笑話，他要是真能挑出這九轉大腸的毛病，不早就說了嗎？
希望第三道菜可別是這陳苒的了，這小廚師八字克他啊！
不過幸好，其他廚師也都不是等閒角色。避了一次風頭也就罷了，總不能一直慫下去。
江停的清蒸東星斑端上來了。
幾位評委鬆了一口氣，各自伸筷品鑑。
“江師傅的這個火候掌握得很好，配菜的火腿片選得很好，火腿鹹鮮幹香，額外多加了一絲風味。”
“擺盤看著也不錯，火腿切片捲成卷，造型像是玫瑰花，很美觀。”
“不過我要提出一點，既然你這道菜的設計重點是用火腿來配合魚肉的鮮美，很顯然是要兩種肉一起入口。那為什麼不把火腿片插入魚肉中間，方便食客一起食用呢？”
“確實，幾種顏色的肉片插在一起，可以做個孔雀開屏的造型，也可以做更有層次的鮮花。擺盤確實要好看，但是食用方便應該是在擺盤之上的……”
在這一輪評論中，趙昱就開始有點插不進話了。
剛剛幾位只會評點擺盤的評委，突然就開始可以長篇大論地指導廚師了！
趙昱突然開始明白了，不是這幾位廚師太水，而是剛剛陳苒的那兩道菜的水平，似乎已經到了不能讓人輕易點評的程度了。
她下意識地往陳苒方向看過去，正看見她額頭微汗，全神貫注地給魚頭挑刺。
——正是淮南三頭宴裡的拆燴鰱魚頭！
魚頭剛剛已經隔水蒸到火候正好，不過，火候正好四個字說起來容易，做起來卻尤其地難。
這道菜，需要在魚頭被蒸熟的時候，把整個一隻鰱魚頭裡的每一塊骨頭都拆出，而最終讓整隻魚頭完全不變形。
如果魚頭沒蒸到足夠熟，骨肉就不會那麼容易分離；但如果魚頭的火候稍稍蒸過了那麼一點，那在拆魚骨的時候，就很容易把魚頭破壞掉，無法保持完整。
傳統的拆燴鰱魚頭做法中，整隻魚頭要從一側破開，拆成兩半趴在盤中。可是陳苒做的這道魚頭，竟然是整隻不拆開的。
對這次《兩京廚藝大賽》，她是勢在必得！
不論是為了爭一口氣，還是為了把那把鏟子從德不配位的陳家人手裡拿回來，她都必須拿到這場大賽的冠軍，從而登上那個擂臺。
在小組賽結束之後，陳苒就已經決定也這道改良後的整燴鰱魚頭作為本次比賽的重頭戲，她買光了市場上所有能買到的鰱魚頭，每天在家埋頭練習。
但就算是這樣，保持魚頭完整的情況下想要拆出所有的魚骨，也是非常艱難的事情。如果不是練習三套鴨的時候拆掉了不知多少隻鴿子，陳苒也沒有信心做到最後一步。
就算保持了多日的高強度練習，當真正在賽場上重現這一道菜的時候，她仍然控制不住，覺得自己的雙手在微微顫抖。
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