這道菜雖然源自淮揚菜的拆燴鰱魚頭，可是改進到這個程度，已經可以讓陳苒的名字在這道菜譜上留下濃重的一筆了。
也正是因為這樣，鄭許才抬頭問了陳苒一句。
“不用，就直接舀吧，”陳苒抬起手擦了一把汗，一隻手扶在料理臺上，人看起來有點累，卻格外神采奕奕，“這菜的核心歸根結底是方便食客，只要吃著方便就好。”
鄭許卻是這裡為數不多聽過陳家陳廚神祖訓的人，聽見陳苒這一句，忍不住又看了她一眼。
這小姑娘……實在是年輕得過分了。
可是整個陳家培養出來那麼多廚師，結果居然是這個被趕出家門的年輕小姑娘，真正得了當年陳廚神的精髓。
而等他回過神來，趙昱已經上手了！
她下手有點刁鑽，第一勺就奔著魚頭下巴的部位去了。
一勺子下去，整隻魚頭頃刻解體！
而這個鏡頭，在後期節目剪輯的時候，更是被做成了慢動作，整個放了兩遍。
杜召虎忍不住拍了桌子：“好！”
他扭臉看向師父：“師父！你快看我小師姑做的魚頭！”
用勺子輕輕舀一勺就碎了的整隻魚頭，卻是先拆骨後再鍋中燴制入味，而在燴制過程中，整隻魚頭至少翻了兩次。
杜召虎格外興奮地伸手去拍許卓興：“師父你快看啊！”
剛剛一直微微低著頭的許卓興，慢慢抬起頭，昏暗的房間裡，他臉上微微反光的淚痕有些顯眼。
“傳下去了……”
不光是他感慨，節目中品嚐這道整燴鰱魚頭的每個評委，都感慨頗深。
這樣的技藝，還是在節目中當面展示，還是整個比賽中最年輕的廚師……
鄭許的嘴巴慢慢靠近勺子，忍不住微微一啜，帶著膠質的魚肉，就這麼一下被吮吸到了嘴裡。
不需咀嚼，只是用舌頭慢慢碾一下，這一口鮮嫩至極的魚肉就幾乎化作湯汁，溢滿整個口腔。
而這一口湯汁的名字就叫做鮮！再也沒有任何一個字可以如此恰到好處地形容這股味道……
這道菜看起來只是給魚頭去了個骨，可是對整道菜味道的提升，卻是立竿見影的。
被拆掉骨頭的魚頭，就像是在內部打了無數的花刀，湯汁不再是由外而內慢慢燉入，而是直接就滲透進每一個角落！
魚肉嫩得一口就吮吸成湯汁，而湯汁卻黏稠得如魚肉……本就是鮮美至極的魚頭，如今味道更勝一個層次，口感也臻至頂級。
而且，這道菜雖然用了高超的技藝，可是這技藝卻是實實在在地用對了地方，完全是為了提升菜品的品質。
三道菜下來，一道返璞歸真的手撕包菜，一道味如人生的九轉大腸，再加上這一道技近乎道的整燴鰱魚頭。
如果不是看著陳苒當場做出來，他是斷然不會相信，這三道菜居然是出自一名年輕廚師之手！
沒有一絲浮誇喧囂……哪怕是做了改進，也完完全全是為了菜品本身服務，而不是為了炫技。
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