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第107章
蕭悅充滿幹勁，首先拿出熬煮高湯所需的幾種骨肉。 ……
蕭悅充滿幹勁，首先拿出熬煮高湯所需的幾種骨肉。
這一步不像店裡以往的高湯，以往的高湯大多簡單，熬煮所需的肉類也少。
佛跳牆中不同，雞肉、雞爪、鴨肉、豬蹄、棒骨等都是缺一不可。
尤其是雞肉，蕭悅特意選的老雞，這樣能熬出更多的雞油。
目前雞肉和鴨肉都是一整隻，需要斬成大塊才更方便焯水。
於是蕭悅拿起刀，三兩下就利落地斬好。
聽著四周隱隱的“哇”聲，她面不改色地將所有肉放去鍋裡。
灶臺只有一個，蕭悅用的自己推車上的鍋。
不僅擁有系統加時，鍋也更深，更方便用來焯水和後續熬湯。
肉放進去後，蕭悅舀水開火，加入黃酒去腥增香。
整個過程所有人都能看到，大傢伙不是驚歎蕭悅揮刀的力氣，而是——怎麼這麼多肉？
再看其餘四個人，各色各樣的食材都有，看得出是精挑細選，但對比起來還是蕭悅那處更吸引人。
她做的是什麼？
眾人心裡不約而同的，浮現出這個問題。
中間處，青雲城城主低聲和戴著面具的男人說話，可對方不是點頭就是一聲敷衍的“嗯”，視線一直看著左邊的灶臺。
青雲城城主不解，也跟著看去。
蕭悅已然將鍋的溫度默默加快，不過多時，一鍋水就燒開了。
她撇去多餘血沫，多煮了會兒就將肉撈出清洗。
第一道湯自然是不用的，需要熬煮第二道才能保持最乾淨的顏色、最鮮美的味道。
肉全部洗乾淨，蕭悅重新放進鍋裡，加入水、黃酒、薑片、大蔥段還有白胡椒粒。
之後就能蓋上蓋子，準備別的食材。
佛跳牆裡的食材非常多，有幾種都是需要提前兩到三天浸泡蒸制，所以此次蕭悅只能選擇其中的幾種做簡化。
首先是鮑魚、海參、花膠和蹄筋。
前兩者都是鮮活的，其中鮑魚需要開水燙一遍過去掉殼，才能清洗乾淨其中的黏膜。
蕭悅這次用的就是官府準備的灶臺，點燃柴火後拉動風箱，很快就能燒出半鍋水將鮑魚處理好。
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