《我在乙游專心致富（美食）》第2章 黃瓜雞蛋打滷麵(2)

——這香味可真霸道！

鄭元武一愣，兩腿不自覺地就邁了過去。

探頭往灶臺邊一看，只見鍋裡的雞蛋在高溫下，飛速變得蓬鬆，金黃香軟一片，被滾油包裹著噼裡啪啦展開。

沈荔又下了一小撮蒜末，正落在油花裡，香味更加複雜誘人。

雞蛋炒得半熟，一旁橢圓的黃瓜片也跟著下進鍋裡。

鍋鏟從中隔開，流動的蛋液一越界，立刻凝固成金黃蛋塊。

與此同時，另一邊清新的蔬果味中和了濃郁的葷香，立刻變成了鄭元武熟悉的，黃瓜炒蛋的香味。

然而雖然是熟悉的菜，這位沈掌櫃的動作卻格外悅目。

無論是下調料和水澱粉，還是另開一鍋煮麵，一舉一動都流水般順暢。

細面很快就熟透了。沈荔用一旁的竹笊籬撈起，瀝了水就倒扣在碗裡。

鍋裡的黃瓜雞蛋滷已經變得晶瑩濃稠，舀一勺澆在面上，湯汁立刻乖順地滲入每一根麵條裡。

“咕咚！”

鄭元武這才發現，自己已經開始不由自主地咽口水了。

沈荔給他送到桌邊，附上一碗麵湯：“客人請用。”

鄭元武忙不疊點頭，立刻就是一筷子麵條裹著黃瓜和雞蛋一起送進嘴裡。

鮮！

實在是鮮！

打滷麵打滷麵，吃的就是滷子。

這一口下去，先是脆生生的黃瓜，儘管片得很薄，卻半點不失口感，咬開就是清香的汁水。

接著便是軟嫩金黃的雞蛋，有一面略微發焦，卻更提供了豐富的滋味。

另一面則柔軟彈牙，咬開依然是多汁的，油香十足。

濃稠的醬汁將二者融為一體，微鹹的風味裡還有蒜末的一絲辛辣，去腥增香，整個調味恰到好處。

對，就是恰到好處！

鄭元武可算找到一個詞來形容了。

面麼，不是很金貴的東西，黃瓜雞蛋滷子也是素日常見的。

但家常的東西做出最好的味道，那火候調味，都要下足功夫。

鄭元武大嚼兩口，猛地嚥了麵湯，這才梗著脖子衝沈荔豎起拇指：“小姑娘，你的手藝是這個！”

說完又改口：“既然接手了鋪子，是不是該叫你掌櫃？”

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