所以即便是從米其林一星廚師一夜變成街頭早餐鋪的小老闆，從裝備豐富又幹淨的後廚，一夜流落到月租800的出租隔間裡蒸包子，她也沒有向沈女士求援過。
或者說，她也沒有徹頭徹尾被打倒過。
說到底，米其林餐廳的客人是客人、早餐攤買包子的客人也是客人，吃的都是她手裡做出來的東西。
一切的評價只在於菜色，在於口味。
只要好吃，就會常來；只要她們喜歡，沈荔就會非常高興。
所以沈荔很喜歡烹飪。
不用過度揣摩人的情緒和思維，因為完全沒用；也不用考慮市場熱點，因為幾乎沒有。
炒作更是用處不大，因為味蕾不會騙人。
想做好一個廚師，只需要按照自己的想法處食材，盡力用自己的雙手，把食材最美味的一面展露給客人。
只要味道夠好，任何客人都能從中感到快樂。
評價的標準既主觀又客觀，既多樣又唯一。
古今上下，海外寰宇，通行的不過‘美味’二字而已。
她最享受的，就是上菜之後讓人驚歎：美味！意想不到的美味！
自己經手的菜品讓人讚不絕口，再三光顧只為吃那一口，實在是......太讓人滿足了。
及笄宴的選單是全新做的，李挽又額外點了沈記剛上的春季選單。
第一道，上了一品五味筍。
這是一道開胃菜，用五根筍做的拼盤。五種風味，五種做法，五根鮮嫩春筍並在一起，再用米紙隔開避免竄味。
第一口是清炒，味清而微苦；
第二口是海參湯吊出來的，更鮮美許多，味道卻依然清淡；
第三口是蘸水甜筍，筍只用清水焯過，用天然的清香配酸辣風味的蘸料，相當開胃；
第四口是油燜，鹹甜風味，油潤香滑，一口便是去不盡的餘味。
最後一口則是最出名的醃篤鮮做法，雖然燉了一整鍋，但每盤只取裡面一根筍，做拼盤的收尾，風味醇厚無比。
一道開胃菜就如此驚豔，之後的宴席更不用說。
海鮮是一道魚片，李挽一看就驚訝道：“這是湯？還是冰？”
被告知是魚片，李挽愣愣地看了半天，夾起一片放進嘴裡。
“竟然真是魚片的味道......”她仔細端詳，“外頭這一層是什麼？”
寧寧在旁邊小聲解釋：“是魚肚，又叫花膠，和魚湯一起燉出來彈軟的口感，再在裡面包上魚肉泥和豆腐混合製成的餡兒。”
一入口中，先是彈軟的魚肚，並沒有太濃厚的味道，只是魚湯淡淡的鮮。但牙齒將之咬破，便立刻被無比鮮美的汁水侵佔了口腔。
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