第57章 行船
除了炒蟹, 又把桂魚片成異常長的魚片，先將魚皮一面烤至半熟，再捲成小卷上鍋, 用鮮魚湯蒸熟，最後以湯汁勾芡裹住。
一人一碗，一碗一片，魚皮油潤彈牙, 脂肪先烤再蒸，全然化作鮮美滋味, 令人唇齒生香。
李執尤為喜歡這一道，壓低了聲音叫她：“沈掌櫃，這道魚片是否在沈記售賣？”
沈荔看他明明貴為太子之尊，卻還是優先考慮旁人行事方便，不由一笑：“沒有，一會兒我將方子寫下來, 太子殿下回宮也能叫御膳房做來吃。”
河鮮一次也不能吃太多, 便配了些尋常炒菜, 如蔥爆羊肉、抓炒裡脊等等。
但宮裡炒菜實則吃得不多, 因御膳房遠在皇宮另一角，往往送來需要一段時間。即便有爐子煨著，炒菜口感也不如剛出鍋時。
皇帝有時想吃些大火猛炒的菜，還得去皇后宮中，用她的小廚房才是。
這次倒沒了顧忌, 放開胃口大吃, 連說話的時間都少了。
一頓飯吃下來, 幾乎人人都滿意。沈荔在皇帝面前露了面，在船上也有了些話語權, 不至於要什麼都不方便。
皇帝也嚐到了心心念唸的沈掌櫃的手藝——確實名不虛傳，比宮中御廚更有滋味許多。
他這次出行雖然另有目的，以至於打著太子的旗號行事，但舉手投足間，依然是說一不二。
飯後，立刻就許了沈荔每日可到三層來用飯。
三層地方開闊，是因為把艙室全都打通做了起居室和餐廳，二層自然沒有這樣寬敞。
沈荔謝了恩，也沒客氣，有空便上去蹭一蹭御廚的手藝。
還別說，御廚處食材的思路，時常給她一些啟發。
譬如這日，又吃上了新鮮的螃蟹。
“今天這螃蟹，吃口倒是很獨特。”皇帝感慨。
“父皇喜歡就好。”李執在照例坐他左手邊，笑著勸道，“只是螃蟹性涼，父皇也要注意身體。”
這河湖中的螃蟹不如海蟹個頭大，腥味也更重，沈荔慣常的做法，是用更濃郁的調味給它壓下去。
今天這道卻尤為不同，取蔥薑汁儘可能去除腥味，再在魚湯裡燙過。
沈荔又夾了一塊，再品，這才發現不只是燙過一次。
恐怕是燉了無數鍋鮮魚湯，每一鍋裡只燙一道。
蟹肉吸飽了魚湯鮮味，又將腥氣一遍遍滾乾淨，這才算是成了一半。
最後卻再用蔥油混上魚醬蝦醬，熬煮鹹鮮味道的芡汁，藏進蟹殼內。
表面看是平平無奇一隻螃蟹，實則內裡另有乾坤、返璞歸真。
若說她之前採用的避風塘調味是化繁為簡，用霸道猛烈壓制食材腥味；
那麼御廚手藝就是化簡為繁，無數道繁複工序，最終做的卻是河鮮本真味道。
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