“畢竟他年紀大了一些，菜刀也更為鋒利，這位陳苒廚師的菜刀看起來像是幼兒園自備的……等等，不對。”
王釗山奇怪地看了一眼兩位廚師切完，砧板上堆疊起來的肉片。
獅子頭要先切肉片，再切肉條，最後切成小粒。
“你們看，這位小廚師切出來的肉片，是不是分外整齊？”
這點大家都是看見了的，不過沒人當回事，只以為是陳苒那塊五花肉的紋路更好。
“一般來說，切肉的時候大家或多或少有個前鋸後拉的過程，但是細看這位小廚師的動作，這個動作特別小。”
“不是因為她的刀子鋒利，是因為她的動作更快、更有力量。這樣切下來的肉，纖維少了一絲撕扯，就會更整齊。”
王釗山感嘆了一句：“我以前也學過一段時間廚，只是後來受不了那個苦。我師父家裡是御廚出身，跟我說過，真正的廚師臂膀都是很有力氣的，但又不能是死肌肉。要吊著沙袋練刀工的……”
過去他不信，但是現在他信了。
陳叔正一米八的大漢，可是這陳苒看起來比他手上還有力氣。
邱嫻也眯起眼睛仔細看了陳苒切肉的動作，忍不住感慨到：“小姐姐這個肩膀手臂的線條真的太好看了，這肌肉線條，好想摸一把啊……”
祝辰辰充當了這場比賽的勤雜工，剛剛給幾位評委上了一輪茶水，忍不住插嘴道：“我們苒苒姐每天都要練刀工呢！一開始光吊著沙袋，現在沙袋上還要加一個鋼圈，她超有力氣的！”
王女士旁邊那位坐得筆直疑似退伍士兵的男性，也點了點頭，開口評價了一句：“確實，她肩膀練得很好，而且不是大重量練出來的，敏捷性也很好。”
這時，臺上的兩人都已經切完肉餡了。
兩個人的做法，在這裡開始涇渭分明瞭。
陳苒的獅子頭，切完肉粒之後，又以刀背剁了幾下。而陳叔正的獅子頭，則是用刀身輕抹慢拍。
作為本場評委中唯一的專業人士，王釗山再次點評：“這麼看來，陳叔正的獅子頭應該是偏向軟糯，那個影片中能插在筷子上的獅子頭，肯定不是他本人做的。”
他嘲諷地笑笑：“用徒弟代替自己做菜，其實很多大師都這麼做。但是這麼看來，這位陳叔正恐怕是怕徒弟學會了菜譜，教學的時候都留了一手，這才砸了自己的招牌。”
此刻，兩名廚師已經都開始揉獅子頭了。
陳叔正的獅子頭手法是很傳統的摔打法，肉球在兩隻手中間來回飛舞，與此同時快速成型。
而陳苒的就不一樣了，她時而捶兩下，時而又捏緊了拳頭去碾壓，摔打獅子頭的手法也似乎有什麼講究。
她的兩隻手很美，手掌白皙有力，手指纖細修長，像兩隻蝴蝶一樣上下飛舞。一眾評委正在眼花繚亂間，突然她手裡就捧出來一隻獅子頭，輕輕一推，這隻獅子頭就滾進了油鍋裡。
“這手法……”
“拍下來了，拍下來了！我去發個抖音！”
“聽說陳叔正搞了個玻璃廚房每天直播做獅子頭，要我說，陳苒這才應該搞，這手法讓我看我都願意給門票！”
一個個獅子頭就這麼神奇地被陳苒輕巧撥下了油鍋，炸開一朵巨大的油花，脂肪和蛋白質相遇的香氣在整個幼兒園上空炸開。
炸獅子頭的手法，兩人倒是一致，都是用長筷子不停撥弄，讓獅子頭在滾燙的油鍋中保持旋轉。這樣，才能在最快的時間內給獅子頭定型，並且炸得內外均勻。
陳叔正得了這個時間，這才顧得上看一眼陳苒的發揮。
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