第76章
許木匠帶著徒弟上山組裝，不包吃住，完工再付剩下的九兩銀子。
大事辦妥，該買吃的了，肉鋪今天有新鮮的豬肘子，紅果來了兩個。
回家燉肘子吃，還做了肉皮凍。
去年在草棚子裡就做過一回，當時原料工具都有限，味道一般。
這回家裡什麼都有，紅果先泡豆子，發豆芽。
肉皮凍裡放點豆芽和花生米，爽口不膩，正好中和肉皮油脂的肥膩感。
豆芽發好，肉皮冷水下鍋煮，為了去腥，紅果切了兩片野生薑放進去，還滴了幾滴米酒。
煮到肉皮用筷子能戳穿，就撈出來，用竹刀颳去油脂。
這一步特別重要，白色油脂一定要刮乾淨。
不然最後肉皮凍出鍋會油膩腥羶。
刮到肉皮舉起來對著光透亮就成。
再切成細絲，越細越好，切好加點粗鹽和溫水，輕輕揉搓，洗去多餘的油脂。
鍋裡放水，紫蘇葉，生薑片，再加入洗乾淨的肉皮絲，大火煮開。
小火燉煮一個時辰，再將紫蘇葉和野薑片撈出來。
中間依次加入花生米和洗乾淨的豆芽，適量鹽和大醬，攪拌均勻。
最後撤出柴火，用大灶的餘燼煨一晚上。
第二天早起，Q彈可口的肉皮凍就做好了。
切成片當佐餐小食再好不過，下酒最好。
可惜這古代沒看到有八角香葉這些香料，紅果加了白酒和紫蘇葉，勉強能蓋住豬皮的腥羶味。
王嬸看了嚐了，第一句話就是：“唉，給你羅二叔下酒，再好不過了。”
紅果做了不少，一聽這話，讓青豆跑了一趟，給二叔送了一缽子去。
日子慢悠悠地過，紅果每日帶娃，去紅薯地裡看看。
再去地頭山後採點賣不上價的草藥。
什麼金銀花野菊花，魚腥草竹節草之類。
曬乾了泡水喝也是好的。
順帶再挖點芋頭淮山，還找到野生葛根，也算一重驚喜。
王嬸帶著翠柳給兩家人做春衫夏衣。
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