茶田並不大, 裡面採摘出來的茶葉也不是很多，按照老方法摘後晾一晾，再炒一炒, 最後裝好然後賣出去。
本來這些茶都是齊員外找渠道賣出去的，現在這片劃給了姜子延，這些茶葉自然也都歸他處置。
姜子延讓茶農將紅茶和綠茶分開, 炒好的茶包含好先儲存著, 他打算用來做奶茶。
不過奶茶店他不打算單獨開, 而是之前就打算好的, 準備開家酒樓。
地方他已經選好了，在清平縣，這酒樓原來叫悅來酒樓, 因為經營不善生意慘淡, 連續兩年都入不敷出，老闆已經準備關門了。
這酒樓是張虯打聽到的, 他比較在清平縣待過幾年，對這裡很熟悉, 聽說了姜子延的意圖, 就去縣裡逛了一圈打聽了一番，剛巧聽說這家酒樓準備關門了。
本來這悅來酒樓的老闆是準備關門將店面改改做其他生意的，姜子延跟他談了談, 將酒樓整個盤了下來。這麼一來裡面跑堂的小二還有後廚做菜的師傅都不用走人了, 姜子延也省的再費工夫招人。
酒樓的名字姜子延改成了宴江南，此處雖處西南，但離江南一帶很近, 江南之地富庶, 養的人口味也叼了些, 既然能宴請江南的人，就變相說明他們酒樓的菜味道很不錯，無形中打了一波宣傳。
不光改了名字，他還讓人將裡面的裝潢調整改造了一番。
酒樓有三層，一層是大堂，供顧客吃堂食點菜打包，二樓是包廂，是需要提前預訂的。三樓是客房，可以吃飯和休息。
大堂分成了兩個部分，一邊是放置的桌椅供客人吃飯，另一邊則是一個獨立的小空間，就是姜子延開的奶茶店。
奶茶店有一個單獨的前臺，是用來點單的。上面掛了竹籤，竹籤上寫了幾種口味。
重新裝潢的事情姜子延一直拜託張虯在盯著，聽他說已經弄的差不多了，今日抽空姜子延便帶著馮軻去了縣裡看一下。
馬車一路顛簸到了清平縣，停在了酒樓前面。掌櫃的姓徐，四十多歲，之前姜子延過來跟酒樓前主人談價的時候他見過。
此時看到姜子延來趕緊放下手中的活迎了上來。
“東家來了，快進來吧！”徐掌櫃十分有眼色的吩咐裡面的跑堂小二，“小井，東家來了，快沏壺好茶！”
“哎好嘞！”
“不用麻煩了，我今天來主要是看看酒樓的裝潢怎麼樣了，還有一些關於你們的事情做一下安排。”
“好好好，那我帶您去參觀一下，裡面的裝潢已經按您的要求弄好了。”
姜子延點點頭，隨徐掌櫃到裡面轉了轉。
一層大堂有四分之三的地方都是桌椅供客人吃飯的，每個桌子上都擺了花瓶插花，柱子上姜子延讓工匠給他雕刻了花紋圖案，還刻了副字上去。
大堂中間有一塊空地，是姜子延讓人專門留出來的，用來做舞臺的。他準備請說書先生或者一些賣藝的姑娘來彈曲兒，偶爾還能辦一下歌舞增加酒樓特色。
二樓的包間有兩種，一種是單獨的房間，價格要貴一些，其次便是一個大開間用竹簾隔開的單獨空間，價格要便宜些，顧客可以根據需求自由選擇。
三樓相當於客棧住店，房間不大，除了床還配有櫃子和桌椅，設定有二十四小時熱水服務。
酒樓三層的視野特別好，極目遠眺能看到外面的香江。而且這酒樓的層高很高，三樓是頂層，上去之後一圈都是房間，只是東邊走到頭有一個門鎖著。
姜子延問道：“徐掌櫃，這個門通向哪裡的，為什麼鎖著？”
“回東家，這個外面就是一個平臺，欄杆年久失修，怕有人上來出什麼意外，所以一直鎖著。”
“把門開啟吧，我進去看看。”
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