徐掌櫃提醒道，他欲言又止，生怕新來的東家也會跟上一任的東家一樣最後賠的血本無歸，那他們這群人又得重新找工作了。
“這個你不用擔心，照我說的做便是。”
“行，都聽您的。”
整體視察了酒樓的裝潢後，姜子延道：“你去把大家都叫來吧，我有些事要安排一下。”
徐掌櫃很快就把酒樓裡所有幹活的人都叫過來了，在在姜子延面前排排站，徐掌櫃介紹道：“東家，咱們酒樓現在有三個廚子，五個跑堂的，還有四個負責收拾桌子洗碗燒熱水這些雜活的。”
介紹完之後所有人都十分緊張的盯著姜子延看，見他皺著眉不做聲，心裡忽然一陣發涼。
他們你看看我我看看你，最後推了推徐掌櫃，徐掌櫃是個老實厚道的人，他剛來這裡的時候家裡十分窘迫，這裡不少人都幫過他。
他站出來硬著頭皮解釋道：“東家，我知道，咱們這酒樓的人確實有點多，但大家都在這裡做工兩年了，全家都指著這份工錢過活，您能不能——”
“徐掌櫃”，姜子延打斷了他的話，“你想哪去了，我沒說讓他們走人。”
聽見這話，前面這一排人心裡都不禁鬆了口氣，只是畢竟換了新東家，這工錢發多少還不知道，萬一比現在的工錢還少可怎麼辦？
“是這樣，我打算讓兩個跑堂的出去到門口迎客人，有客人來要熱情的迎上去說歡迎光臨，有什麼可以幫您。進來後根據客人的需求和意願結合咱們的空位幫他們找位置。剩下的則負責為客人點菜，你們五個就輪流替換著，總之門口迎客的不能沒人，記住了嗎？”
五個跑堂的趕緊答：“記住了！”
“還有你們幾個洗碗收拾桌子的，就還做原來的活，後廚留兩個洗盤子的，剩下兩個去打掃桌椅收拾碗筷。”
“好的東家。”
“徐掌櫃負責整個酒樓的賬務，每月月底將賬本準備好跟我說明收支情況。”
“是，東家。”
其他人安排完，就剩下了剩下三個廚子。
一個酒樓其實請三個廚子不算多，但那是酒樓生意好的時候。現在他們酒樓生意慘淡，這個人數看起來就多了。
姜子延沒像安排前面的人一樣給出安排，而是道：“剛好也快到飯點了，你們三個去做幾個自己最拿手的菜給我嚐嚐。”
這話聽在其他人心裡已經很明顯了，這不就是誰做的菜好吃就留誰嗎！他們三個誰也不想走，紛紛卯足了勁去做自己的拿手好菜。
紀成就是這三個廚師之一，此時的他和另外兩個廚子一樣正在後廚做自己的拿手好菜，只是他臉上十分沮喪。
“老陳，我覺得我肯定留不下了，論做菜我這功夫確實不如你和老劉，可是離了這裡，大酒樓裡待遇這麼好的活就難找了。”
叫老陳的廚師安慰道：“老紀，別這麼想，雖然你做菜不如我倆，可你做甜點不是很拿手嗎？就連東家都說你做的好吃！”
“可甜點又不是菜，桌上的客人就沒點過幾回，做甜點東家能滿意嗎？”
“那也總比你現在這樣子強吧，而且你放寬心，東家不是說他不解僱人呢嘛，這次估計也就是測試一下我們的手藝而已。”這話說出來其實他們都不太信，如果不是要解僱人，那又何必讓他們比拼廚藝呢？
紀成咬咬牙，不管了，就做甜點吧，甜點他是最拿手的，論做菜他肯定比不過老陳和老劉，還不如做甜點來搏一搏機會，萬一東家喜歡他做的甜點呢？
三個人卯足了勁做自己的拿手好菜，半個時辰過去，姜子延面前擺了一桌子的菜，有葷有素，還有湯有甜點，看起來十分豐盛。
後廚裡三個人正在心不在焉的揉麵，菜已經端上去了，誰走誰留等一會兒就會有結果。
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