易中海哪能看不出他的心思，笑著拍了他胳膊一下：“你小子別在這兒裝模作樣的！
上次衚衕裡喬家辦婚事，三十桌的席面你都能拿捏得妥妥的，這點活兒算個屁？
我跟老劉、老閆都信得過你！”
何雨柱嘿嘿一笑，也不端著了：“得嘞您吶！這活兒我接了！但醜話說在前頭，
食材必須給足了，更重要的是 —— 人手得配齊！上百口人的飯，
跟辦大席面一個理兒，缺了哪路幫手都不行！”
“你儘管開口！要多少人我給你找多少人！” 易中海拍著胸脯保證，底氣十足。
何雨柱掰著手指頭數道：“首先得有劈柴燒火的，最少得倆年輕力壯的小夥子，
柴火得提前劈好碼整齊，灶臺燒起來不能斷火；打水的也得一個，洗菜、刷鍋、
和麵都得用水，來回跑我沒那工夫；然後是洗菜配菜的，最少要三個手腳麻利的婦女，
幫廚的得倆懂點廚藝的，我炒熱菜的時候，他們得負責焯菜、調醬汁、遞盤子，
還得盯著燉菜的火候；還得有幾個洗鍋洗碗打雜的，最少四五人輪班，
炒完一道菜鍋得立馬刷乾淨，碗筷也得提前洗淨準備妥當，
飯後還得收拾，不然肯定亂成一鍋粥！”
易中海聽得連連點頭，掏出隨身的小本子和鉛筆頭，一筆一劃都記下來：
“你說的這些都在理！劈柴燒火的你看劉繼祖、劉繼業、閆解成、閆解放、
劉光天、劉光福，還有外院和後院的二柱子他們，你看上哪個招呼一聲就得；
打水讓賈家的棒梗來，那小子今年都十二了，是時候讓他乾點正經事，
還有劉鐵柱家的敬國那小子也能派上用場；洗菜配菜的我跟院裡的張大媽、
李嬸打個招呼，她們最會收拾菜；幫廚的…… 我看三大爺家的閨女幹活就挺利索，
外加上你妹子雨水，還有劉鐵柱他堂嬸兒，那可是廠裡食堂的老幫廚了，
絕對是把好手；洗鍋打雜的就讓許大茂媳婦婁曉娥和閆解成媳婦於麗來，
再隨便叫上倆婦女，肯定能給拾掇利索。”
“成！人手配齊了就好辦！”
何雨柱鬆了口氣，拿起酒碗又抿了一口，又補充道，“食材方面，
三大爺算的二十斤豬肉得肥瘦分開，肥的煉豬油，瘦的剁餃子餡；
麵粉除了包餃子，還得蒸兩籠饅頭備著；醬肘子得提前一天滷上，才入味兒；
還有那十條魚，鯉魚紅燒、帶魚香煎，得提前處理乾淨醃上。
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