譚雅站在旁邊，看著何雨柱麻利地處理大腸，心裡佩服。
大腸洗淨，何雨柱開始打花刀，左手按著大腸，右手拿刀，刀尖在大腸上輕輕劃過。
“柱子哥，你這刀工，也太厲害吧！”譚雅忍不住說。
何雨柱笑笑：“這算啥，在美食少林寺裡，比我厲害的人多著呢。”
“美食少林寺？”譚雅好奇地眨著眼睛，“那是什麼地方？”
“那是一個……很特別的地方，匯聚了天下最厲害的廚師。”
何雨柱含糊其辭，心想，這其中的玄妙，一時半會兒跟譚雅也說不清楚。
大腸處理好，何雨柱開始焯水,把大腸放進鍋裡，加薑片、料酒，大火煮開，鍋裡咕嘟咕嘟響。
焯水的空當，何雨柱開始準備“幹炸丸子”，把豬肉剁成餡，加蔥薑末、雞蛋、澱粉、調料，攪和勻。
何雨柱用手抓起一把肉餡，在手心裡團成丸子,丸子在他手裡，一個個圓溜溜的。
譚雅看得眼都直，這手法，比她爸還熟練。
丸子團好，何雨柱開始炸,油燒熱，把丸子放進鍋裡，炸到金黃。
他把焯過水的大腸放入鍋中，依次加入各種調料，
開始“九轉”這道工序，火候的掌控、調料的比例、翻炒的次數，每一步都至關重要。
譚雅站在旁邊，看著何雨柱忙活，聞著廚房裡香氣。
大腸在鍋裡翻滾，吸飽湯汁，顏色由淺變深，慢慢變成棗紅色。
何雨柱顛著勺，讓大腸均勻受熱，每一個都裹上醬汁。
譚雅在一旁看得出神，小聲讚歎：
“這‘九轉’，講究‘三翻四轉’，火候、調味缺一不可，柱子哥這手藝，真是爐火純青，比我爸還溜道。”
何雨柱聽見，嘴角微微上揚，沒接話。
他把“九轉大腸”盛出，又將“幹炸丸子”擺好盤。
兩道菜，一葷一素，熱氣騰騰，香氣撲鼻。
“師孃，師傅，菜好，您二位嚐嚐。”
何雨柱招呼著，和譚雅一塊把菜端到外間。
譚子光和徐子珍已經在桌邊坐著。
師孃見菜上來，眼睛放光，笑眯眯地說：“柱子，你這手藝，真是沒得說，比你師傅強太多。”
譚子光聽著，臉上掛不住，輕咳兩聲，想說點什麼，卻又不知從何說起。
徐子珍可不管那些，她拿起筷子，先夾起一個丸子，放進嘴裡。
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