直往人鼻孔裡鑽,勾得院子裡不少人肚子裡的饞蟲都開始不安分地蠕動。
先前那些或明或暗的議論聲,不知不覺間小聲下去,許多原本矜持坐著的客人。
目光開始不由自主地往那煙火繚繞、香氣四溢的灶臺方向瞟,喉頭也開始不自覺地滾動。
何雨柱將最後一道紅扒肘子穩穩當當地盛入一個海碗,肘子皮色醬紅瑩亮,形態飽滿。
他舀起鍋中濃稠滾燙的芡汁,均勻地淋在肘子上,那亮晶晶、紅彤彤的汁液順著圓滾的肘子淌下,誘人至極。
他滿意地看了一眼,才對著一直緊盯著他動作的劉嵐點點頭:“行了,問問主家,差不多可以上菜了。”
“好嘞!”劉嵐響亮地應了一聲,深吸一口氣,壓下心頭的緊張和激動,臉上露出幾分幹練麻利。
她心裡早就把上菜的順序和講究默唸好幾遍,此刻指揮著從屋裡出來幫忙端菜的王家親戚,聲音清晰而有條理:
“這盤‘福壽延年’什錦冷拼放正中間,對!那盤‘吉祥如意’四喜烤麩往左邊挪挪,注意別灑出汁兒。”
率先登場的是幾道造型精緻、色彩鮮亮的冷盤:
水晶餚肉切得薄如蟬翼,堆疊在白瓷盤中,晶瑩剔透,宛如冰雕玉砌;
涼拌海蜇絲根根爽利,口感脆韌,上面點綴著鮮紅的辣椒絲和翠綠的香菜段,清爽開胃;
還有一盤五香薰魚,色澤醬紅油亮,散發著濃郁的煙燻香味和五香料的複合氣息,引人食慾大動。
僅僅是這幾道冷盤一上桌,原本還有些嘈雜的院子瞬間安靜不少,只剩下碗筷輕微碰撞的叮噹聲,以及幾不可聞的、努力壓抑著的吸口水聲。
先前還竊竊私語、面帶疑慮的那幾位,此刻不約而同地伸長了脖子,眼睛直勾勾地盯著桌上的菜餚,
臉上那點若有若無的不以為然,早已悄然隱去,取而代之的是掩飾不住的驚豔。
陳副處長和張蘭芝交換一個眼神,彼此都從對方眼中看到了藏不住的驚訝。
這刀工,這擺盤,這色澤……絕非尋常食堂師傅的手筆,倒是像那些傳承已久大飯店裡經驗老道的名廚所為。
孫科長下意識地摸了摸自己滾圓的肚腩,喉結不自覺地上下滑動一下,眼神也有些發直,嘴巴微張,似乎想說什麼,卻又一時沒找到合適的詞。
緊接著,熱菜也如行雲流水般被端上來,香氣更勝一籌。
一大砂鍋“全家福”,奶白色的高湯翻滾著,熱氣騰騰,散發出濃郁的鮮香。
湯裡內容豐富得令人咋舌:金黃飽滿的蛋餃、圓潤彈牙的手打肉丸、漲發得恰到好處的海參段和魷魚卷,
配上脆嫩的筍片、滑潤的香菇,滿滿當當一大鍋,光是聞著那股鮮味兒就讓人渾身舒坦。
再來一盤“年年有餘”的乾燒大鯉魚,整條魚造型昂首翹尾,
栩栩如生,魚身均勻地裹著一層濃稠紅亮的芡汁,上面撒著細碎的翠綠蔥花和幾粒鮮紅的枸杞,
醬香、魚鮮、微辣、回甜,多種味道交織在一起,直衝味蕾,讓人迫不及待想動筷子。
還有那道紅扒肘子,皮色紅潤油亮,用筷子輕輕一撥,肉皮便與骨頭分離,
露出底下燉得軟爛入味的瘦肉,肉香濃郁醇厚,卻絲毫不見油膩。
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