打完熊的第二天，王謙一整天都在處理那頭熊。
天剛亮他就起來了，蹲在營地旁邊的溪邊，捧起冰涼的溪水洗了把臉，整個人精神了不少。晨霧還沒散，白茫茫的，把整個營地罩得朦朦朧朧。草葉上的露水很重，他的靰鞡鞋踩上去，沙沙地響，露水打溼了鞋面，涼颼颼的。
熊肉還掛在架子上，經過一夜的燻烤，表面已經變成了金褐色，油汪汪的，在晨光中閃著光。松枝燃燒產生的煙有一股特殊的香味，滲進肉裡，聞著就讓人流口水。熊皮攤開在石頭上，鹽已經滲進去了，皮子變得有些發軟，不再像剛剝下來時那麼硬挺。熊掌掛在通風處，四隻排成一排，毛茸茸的，看著有點嚇人，可山裡人都知道，這是好東西。
王謙走到架子旁邊，用手摸了摸熊肉，肉還是溫的，燻了一夜，表面已經幹了，可裡面還嫩著。他用刀割了一小塊，塞進嘴裡嚼了嚼，燻得剛好，不鹹不淡，松脂的香味和肉本身的香味混在一起，越嚼越香。
黑皮也從帳篷裡鑽出來了，揉著眼睛，頭髮亂得像雞窩。他走到王謙旁邊，伸著脖子看了看架子上的熊肉，嚥了口唾沫，說謙哥，這熊肉啥時候能吃？王謙說不是昨晚剛吃過嗎？黑皮說吃了還想吃。王謙笑了，說等回去燉熊掌給你吃，那才叫好東西。
黑皮眼睛一亮，說謙哥，熊掌咋做？王謙說熊掌做法多了，紅燒、清燉、扒燒都行。最地道的是紅燒熊掌，先把熊掌用火燒一下，把毛燒乾淨，再用溫水泡，把皮泡軟了，刮洗乾淨。然後下鍋燉，燉上一天一夜，燉爛糊了，再加調料紅燒。那味道，糯得跟年糕似的，入口就化，連骨頭都能嚼著吃。黑皮嚥了口唾沫，說謙哥，咱們回去就做唄？王謙說行，回去讓你嫂子做。
栓柱也起來了，蹲在溪邊洗臉。他洗完臉，走到王謙旁邊，問熊膽咋處理。王謙把裝著熊膽汁的酒壺從揹包裡拿出來，搖了搖，擰開蓋子聞了聞。膽汁和酒已經融合在一起了，顏色變成了深綠色，有一股濃烈的苦味和酒味。他說熊膽得泡在酒裡，泡上一年半載，藥效才能出來。現在還不能喝，太沖，喝了傷胃。等回去找個罈子，把酒倒進去，封上口，埋在院子裡的棗樹下，埋上一年再挖出來喝。
栓柱問這熊膽酒能治啥病？王謙說能治肝病、膽囊炎、目赤腫痛，還能解熱鎮痙。你爹肝不好，回去給他喝點，管用。栓柱眼圈紅了，說謙叔，謝謝你。王謙拍拍他的肩膀說謝啥，一家人不說兩家話。
吃過早飯，王謙開始處理熊脂。熊的脂肪很厚，足有兩三寸厚，白花花的，像豬油一樣。他昨天剝皮的時候，特意把脂肪層留在了皮子上，沒有刮掉。現在皮子鹽醃了，脂肪也硬了，他用刀把脂肪一塊一塊地割下來，放進鍋裡。脂肪在鍋裡慢慢融化，變成透明的液體，咕嘟咕嘟地冒著泡，油香味飄得滿營地都是。
杜小荷蹲在鍋旁邊，看著鍋裡的熊油，說當家的，這油真多。王謙說多吧？這頭熊肥，少說能煉出三四十斤油。熊油是好東西，冬天抹在手上、臉上，防凍防裂。還能吃，熊油烙餅，又香又酥，比豬油好吃。
熊油煉好了，王謙把它倒進一個罐子裡，罐子是昨天讓黑皮從營地那邊拿過來的，平時裝鹽用的，騰出來裝熊油。熊油在罐子裡慢慢凝固，變成了白色的固體，像奶油一樣，細膩光滑。王謙用手指挖了一點，抹在手背上，油潤潤的，很快就滲進皮膚裡了。
王晴在旁邊看著，在本子上寫道：熊脂，煉油，白色固體，細膩滑潤，可食用，可護膚，防凍防裂。
接下來處理熊掌。王謙把四隻熊掌從架子上取下來，放在案板上。熊掌很大，每隻都有臉盆那麼大，毛茸茸的，又厚又肥。他用刀把熊掌上的毛刮乾淨，然後放在火上燒。火燒得旺，熊掌上的毛遇火就著，發出滋滋的響聲，一股焦臭味飄了出來。燒了一會兒，毛燒乾淨了，熊掌表面變成了焦黃色。
杜小荷捂著鼻子說真臭。王謙說燒毛就是這個味兒，忍忍就好了。他把燒好的熊掌放進溫水裡泡，泡了半個時辰，皮泡軟了，用刀把表面的焦皮刮掉，颳得乾乾淨淨。熊掌露出本來的顏色，白嫩嫩的，像小孩的手掌。
四隻熊掌都處理好了，王謙用鹽醃上，用布包好，放進揹包裡。熊掌金貴，不能磕不能碰，他專門在揹包裡騰出一個格子，用苔蘚墊著，把熊掌放進去，再用苔蘚蓋上，確保萬無一失。
熊頭也沒有扔。王謙讓人把熊頭用火燒一下，把毛燒乾淨，然後用刀刮洗乾淨，準備回去燉了吃。熊頭肉不多，可都是活肉，又嫩又香。熊腦也能吃，清蒸熊腦，又滑又嫩，比豆腐腦還好吃。
王晴在本子上寫道：熊頭可食，肉嫩，腦滑。
忙活了大半天，熊才算是徹底處理完了。肉燻好了，皮醃好了，油煉好了，膽泡酒了，掌醃上了，頭也收拾乾淨了。王謙坐在石頭上，抽著菸袋，看著那些東西，心裡美滋滋的。
黑皮蹲在旁邊，也看著那些東西，說謙哥，這頭熊值多少錢？王謙說不好說。熊肉不算，那都是自己吃的。熊皮能賣幾百塊，熊膽好幾百，熊掌上千塊。加起來，少說兩千塊。黑皮倒吸一口涼氣說兩千塊，那可頂我大半年的工錢了。栓柱說何止大半年的工錢，我一年也掙不了兩千塊。大壯甕聲甕氣地說兩千塊夠我一家人吃兩年的了。
王謙笑了笑說山裡的東西，你打著了就是你的，打不著就是山神爺的。咱們這次運氣好，碰上了這頭熊，山神爺賞飯吃。可得記著，不能貪，不能狂，不能壞了規矩。
黑皮說謙哥，你每次都說規矩規矩，到底是些啥規矩？王謙抽了口煙，慢悠悠地說規矩多了。敬山、淨身、齋戒、不貪、留種。還有一條，打了大牲口，得敬山神爺，感謝他老人家賞飯吃。明天早上，我帶你們去敬山神爺。大家點點頭，誰也不再多問。
傍晚的時候，王謙讓大家提前吃了晚飯，早早休息。明天要趕路回家，得養足精神。熊肉燉了一大鍋，大家吃得飽飽的。黑皮吃了四碗，大壯吃了五碗，連王晴都吃了兩碗。杜小荷吃了一碗，說撐得慌，坐在石頭上揉肚子。
吃完飯，王謙坐在火堆旁，把熊膽酒拿出來，每人倒了一小杯。來，喝一杯，暖暖身子。黑皮接過酒杯，一口乾了，辣得直咧嘴。栓柱也幹了，嗆得直咳嗽。大壯幹了，咂咂嘴說苦。王謙說熊膽就是苦的，苦能清熱，你們火氣大，喝了有好處。王晴抿了一小口，苦得直皺眉，說哥，這酒真苦。王謙說苦才對，不苦就是假的了。
夜深了，大家陸續鑽進帳篷裡睡了。王謙坐在洞口，守著篝火，望著天上的星星。白狐趴在他腳邊，黑風、閃電、雷霆趴在她旁邊，一個個眯著眼睛。遠處傳來狼嚎聲，很遠，很弱，像是在山的那一邊。王謙往火裡添了幾根柴，裹緊皮襖，靠在石頭上，閉上了眼睛。明天，該回家了。
