“伏藏豆？”沈懷瑾一字一頓道，他仔細打量顧青幾眼，眼珠子轉了轉，“你是說用來調香的伏藏豆？”
“正是。”顧青緩緩點頭，“大人容下官慢慢道來。”
這也是顧青這一兩日翻了不少書冊，細細琢磨出來的。
這麼多年，從未有人拿豆子來制曲，定有緣由。
官家想嘗的酒，當初阿爹偶然製出的酒，還有此次西南貢酒，沒有名字，因聞著不似現有黃酒清香，最大的差別就是有股複雜醇厚的醬香氣味。至於入口後的口感，這些醬香風味的酒，如今還趕不上已有之酒。
可新鮮玩意總是讓人掛懷，也值得一試。
究竟該如何釀製？顧青絞盡腦汁回想，阿爹這頭的線索，除了歌謠模糊不清的幾句唱詞，就是阿爹提過“風麴酒法”四字和醬香韻味，可究竟是何意，他仍不知。
而醬，最易讓人聯想到制醬所用的豆子。
顧青起初以為，是有人誤打誤撞，酒麴裡摻了豆子，遂用了豆子來試。
可先前以豆入曲，香味極易偏頗，勾調出的酒液，入口風味又沒有加成。反而為了平衡豆子帶來的口感，拘束頗多。
但短短月餘，不能完全證明以豆入曲不可行。
細細想來，有好幾種可能。
一是加了豆子，不管再如何，也只會止步於西南貢酒當前的火候，聞著香，入口平平。
二是加了豆子能成，但需好幾載，現下等不起。先前顧青加了豆子的酒麴還在，仍可繼續試製，但不敢賭，所以想多尋些路子。
三來不加豆子，若時日充足，用旁的法子，諸如控制火候，來激發酒麴的醬香味，興許能成。可眼下只有一月……
除此外，一曲多投更是虛無縹緲，先將酒麴製出來，才是正事。顧青思索再三，沒有提起此事，只講了對豆子的幾種猜測。
“所以你想試試，用特殊處理過的伏藏豆。”沈懷瑾漸漸琢磨出味來。
普通豆子入曲，極易有腥味。那伏藏豆，據說是產自西南邊地山中的赤小豆，多番火焙後所得，宮中用來制香，或是製藥。其香味殊異，但口感極為平和，約近於無。名字雖有豆，卻也算不得豆子了。若真如顧青所言，只想取其香味，不希望其影響成酒的口感，說不定真可一試。
“這些日子，你沒少下功夫啊。”沈懷瑾不由嘆氣道。
“只是據本官所知，這些年，宮中的伏藏豆用得也少了。現下就算有，估摸著也不多。本官可以去尋些來，你可得省著點用。”沈懷瑾沉吟幾息，應下了。
“下官謝過大人！”顧青心下鬆了口氣，想來沈典御雖痴心酒方，有些不擇手段，但還沒忘了正事。
“都是尚醞局的差事，什麼謝不謝。只是……”沈懷瑾瞳仁微縮，眼下顧青肯同自己將這般多，是不是酒方有進展了。
“大人還有何事吩咐？”顧青遲疑道。
“當年的酒方，你當真……”沈懷瑾雙眸微眯，“沒有旁的想同本官說？”
顧青心下一沉，方才復歸些許的信任蕩然無存，果然，沈典御還是一直惦記此事。
不知為何，明明沒有鐵證，可顧青此刻心裡頭極為不適。
“大人，下官確實沒有酒方的下落。若有進展，也會如今日一般，同大人探討一二。”顧青暗歎了口氣。
“罷了，天色已晚，你也早些回去歇著吧。”沈懷瑾緩緩點頭，示意顧青無需多禮。
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