第45章 賞心悅目真好吃
【叮咚, 距離美味酒樓第二次任務完成時間還有八天，請宿主儘快完成任務，否則將錯失任務獎勵！】
系統的聲音響起, 凌越聽聞挑眉，心裡並不著急, 繼續面無表情的繼續手裡做菜的活兒。
一旁的大水缸裡是鮮活的??魚，它們好似知道自己即將要成為盤中餐一般，賣力地遊著，似乎還想躍出水面。
思緒突然回到她第一次殺魚的時候，那時候不敢殺生, 看到一條生命還有呼吸時總會下不去手。君子遠庖廚，但她作為一名廚師，最終還是過了心裡這道坎，殺生不虐生, 她能做到的就是減少它們的痛苦。
所以此刻在鄧一珩想要嘗試殺魚時, 她拒絕了。
“你要是不能一刀把魚劈暈, 就暫時別動手, 魚在你手上得遭老罪了, 而且也影響口感。”
鄧一珩不嘻嘻：“老大，你的重點是最後一句話吧, 我殺魚怎麼就影響口感了！”他抿著嘴，等著凌越一句解釋。
“越越姐的意思是, 你不要在飯館忙碌的時候來添亂, 現在不是練手的時候。”
陶慶英一句話點醒鄧一珩，他恍然大悟, 這才發覺自己剛剛的想法確實有些不合時宜，“桃子, 你果然是你越越姐的得力幫手。”說完，繼續做自己擅長的切菜活，殺魚不會，刀工他有。
現在凌越做的是春筍燒??魚，??魚，原本叫鮠魚，大多數地區的做法是白燒，這道菜在江陰很出名，而且這魚肉的價格很便宜。
鄧一珩切完菜，手撐在缸邊，看著裡頭通體白色的魚，轉頭好奇問：“老大，這白色的魚叫什麼名字啊？”他長這麼大，第一次見到通體白色的魚，怪好看。
“鮠魚，食肉性魚類。”
“魚也吃肉啊？魚不是喝水就能飽嗎？”鄧一珩聽到魚也吃肉，心裡一陣惡寒，躲遠了些。
“大哥，你上過生物課嗎，水草植物、蝦米、河蜆、幼蚌等這些東西都是魚們主要的食物，那些只吃肉的，就可以歸為食肉性魚類。”
鄧一珩腦子裡有個荒誕的想法，他毫不避諱地說出口：“那這個魚吃什麼肉啊？人肉？”
“哎呦喂。”凌越沒忍住翻了個白眼，“你腦子裡想什麼呢一天天的，江裡哪有那麼多人肉給魚吃，人家也吃魚肉，這魚刺少，肉質細膩，很好吃，著名美食家也說過，吃魚的魚，絕對好吃。”
鄧一珩聽完懵懂地點頭，“原來如此。”說完安靜地看著凌越處理??魚，不到兩分鐘他又出聲：“這魚沒有魚鱗呢，好奇怪。”
“鯰魚、黃顙魚也都沒有魚鱗，這??魚的嘴巴和魚鰓非常結實，而且肉厚，處理起來有點麻煩，這也是我暫時不讓你動手原因。”話都說到這兒了，她索性再解釋一句，省得鄧一珩半夜睡不著胡思亂想，說她偏心。
“老大你不用專門解釋，我都知道你面冷心熱。”
凌越笑笑沒說話，手裡快速地將魚的內臟掏出，洗乾淨血水。??魚的魚泡被她留下來，它的魚泡有別於其他的魚，也叫魚肚，非常的肥厚，摸起來軟軟的，做白燒??魚不留下魚泡，那麼價值大打折扣。
開水將處理好的??魚燙幾秒鐘，紙巾擦乾淨表面的粘液，這一步處理好之後整條魚變得乾淨無比，先用開燙過一遍也會減少??魚自帶的魚腥味。
??魚的肉塊真的非常厚，不仔細看著會將它認成雞肉塊呢，特別是煮熟過後，沒夾起來之前肯定會有人錯認成雞肉。
凌越視線望向鄧一珩：“去把春筍剝皮拍碎，幫我切成塊。”
隨時待定的鄧一珩得到指令，連忙答應：“來咯。”
做完一切準備工作後就可以燒火，鍋里加豆油和豬油，豬油不是必要的，凌越加它只是為了讓湯色更白，所以豆油相對的少加了很多，為了避免湯太油膩。接著再加入調味三兄弟姜蔥蒜煸香，??魚順勢下鍋煎到三分熟的狀態。
在凌越顛鍋的瞬間，火苗也跟著竄出鍋，廚房亮了。
“老大，我早就想問你，你燒菜的時候為什麼會突然冒出一鍋的火呢？”
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