隨著刀刃劃開，溫熱的腹腔徹底敞開，一股混雜著腥氣的熱氣撲面而來。黑熊的五臟六腑完整呈現在眼前，紅彤彤的心臟、粉潤的肺葉、肥厚的腸胃、沉甸甸的肝臟，還有包裹在其中的珍貴熊膽，樣樣完好無損。
他先是小心翼翼伸手探入腹腔，穩穩托住沉甸甸的腸胃部位，手指輕柔地理順粘連的筋膜，用刀細細隔斷連線的韌帶。動作輕柔又穩妥，全程小心翼翼，絕對避免劃破腸胃。一旦腸胃破裂，裡面的汙穢物流出，會徹底汙染腹腔內的所有肉質和內臟，這麼大一頭黑熊，一旦汙染，大半都要浪費，在糧食緊缺的年代，這種浪費根本經不起。
一點點剝離、一點點分離，他先將整套腸胃完整托出，輕輕放在旁邊乾淨的落葉堆上，全程完好無損，沒有半點破損滲漏。
緊接著便是最關鍵的取熊膽。
熊膽藏在肝臟內側，體積不大，卻是整頭黑熊身上最值錢的物件，是專治驚風、腫痛、炎症的名貴藥材，送到鎮上衛生院、供銷社，能換不少粗糧、布匹和票證，對眼下拮据的家裡來說，是極大的補貼。
周安屏住呼吸，眼神專注至極，刀尖微微挑開肝臟外側的薄筋膜，精準找到包裹在其中的墨綠色熊膽囊。他的手法極輕，如同對待易碎的珍寶，小心翼翼地用刀尖剝離周圍粘連的血肉筋膜，一點點將完整的熊膽囊分離出來，全程穩、輕、慢，沒有一絲抖動。
片刻後，一顆飽滿圓潤、完好無損的熊膽被完整取在手中，溫熱沉甸甸的，通體飽滿，沒有半點破損滲漏。
周安心頭微松，這一步算是完美成功。他立刻提前準備好的乾淨樺樹皮，小心翼翼將熊膽層層包裹嚴實，牢牢繫緊，單獨放在高處乾淨的石塊上，遠離地面汙漬，避免磕碰損壞。
取完熊膽，他又依次取出完整的肝臟、心肺、腎臟。
黑熊的內臟分量極足，肥厚的肝、緊實的心、完整的肺，都是絕佳的肉食。這個年代沒人捨得丟棄半點吃食，內臟洗淨處理乾淨，爆炒、燉煮都是難得的葷腥，足夠一家人改善好幾頓伙食。
所有內臟全部取出後，周安仔細檢查一遍腹腔，將殘留的細小筋膜、淤血血塊一一清理乾淨，用乾淨的山邊枯草擦拭乾淨腹腔內壁，確保內裡乾淨無汙，杜絕殘留雜質導致肉質變質。
清理完內臟，地上已經分門別類擺得整整齊齊：完整的熊皮、完好的熊膽、成套的心肺肝腎、完整的腸胃，每一樣都規整妥當，沒有絲毫浪費。
接下來，便是分割熊肉、剔取熊骨與熊掌。
周安從四肢開始下刀，循序漸進、有條不紊。
他先處理四隻熊掌。熊掌是黑熊身上的頂級食材，膠質豐厚、肉質軟糯，極其滋補，更是難得的貴重山貨。他持刀順著掌關節縫隙下刀，精準切斷關節韌帶，不劈不砍，完整將四隻熊掌從肢體上卸下來，保證掌型完整，皮肉不破損，整齊擺放在乾淨的樺樹皮上。
卸完熊掌，便是分割四肢精肉。
