因為“小雞燉蘑菇”是由“小野雞燉榛蘑”演變過來的，而“小野雞燉榛蘑”，又是由“飛龍燉榛蘑”演變過來的。
沒辦法，就象不讓殺熊吃熊掌一樣，飛龍，也就是花尾榛雞，後來也被保護了起來，於是乎，人們就將飛龍換成了不受保護的野雞。
再到後來，山裡的野雞們也成了保護動物，最次也都混成了“三有動物”，所以無奈之下，東北人們就只能將野雞又給換成了家養溜達雞。
至於“榛蘑”為啥也換成了“蘑菇”，原因也是非常的簡單，只是因為純野生的榛蘑，到後來不但採集費勁，價格也是一路飆升，實在是太特麼貴了！
雖然這時候還沒有那麼多的說法，但不管是飛龍這倆字的寓意，還是飛龍本身的美味兒，那一直都是深入人心的。
所以，飛龍燉榛蘑，絕對能稱得上是名副其實的第二道硬菜。
第三道硬菜，就是清蒸鰲花魚。
劉桂蘭說，吃了清蒸鰲花魚，明年家裡的日子就會蒸蒸日上，連年有餘。
而鰲花魚做為“三花五羅十八子”之首，又有“淡水魚中的貴族”之稱謂，絕對能扛的起第三道硬菜的稱呼。
第四道硬菜，是碳烤狍子腿。
劉桂蘭說，王逸以及王曉美和王曉麗小姐倆吃了烤狍子腿，以後的考試就能次次滿分了。
這道菜是王安做的，而製作方法，就是將狍子腿打上刀花，用鹹鹽和大醬，還有孜然和芝麻等調料醃製好，刷上重油後，放進烤窯裡烤熟就行了。
第五道硬菜，是紅燒豬蹄子。
在東北，過年這天有吃豬蹄的傳統，不過卻只吃豬前蹄兒。
因為用劉桂蘭的話來說，只有吃豬前蹄，那以後的生活才能一直往前奔，而不會往後退。
第六道硬菜，是韭花汆羊肉。
劉桂蘭說，吃了汆羊肉，明年的生活步步往高躥。
雖說借的是諧音，但該說不說的是，劉桂蘭的說辭還是非常有道理的。
第七道硬菜，是四喜肉丸子。
肉丸子是圓的，寓意著一家人以後的生活，永遠團團圓圓，和和美美。
第八道硬菜，是油炸茴魚，茴魚就是細鱗魚，同樣是連年有餘的意思。
第九道硬菜，是糖醋排骨。
劉桂蘭說，這糖醋排骨寓意著以後的生活全都是甜的。
第十道硬菜，是醬燜羊蠍子。
當王安笑嗬嗬的問劉桂蘭，醬燜羊蠍子有啥說道的時候，劉桂蘭可能實在是編不出來了，想了想便滿臉笑意的說沒有寓意，好吃就行了。
劉桂蘭說完，滿桌的人全都大笑了起來。
反正每年過年的時候，劉桂蘭同志都要整出一大堆的美好寓意，以及各種吉利話，一家人也早已成為了習慣。
要是劉桂蘭不說一番的話，一家人反倒會感覺缺少點什麼。(本章完)
