其實後世的漢堡優勢在於更適合工業時代的標準化生產，但很可惜此時歐洲的工業體系還遠未到成熟階段。
單就實惠和抗餓程度的話煎餅果子顯然更勝一籌，其實就其本質兩者的底層邏輯不同，煎餅果子研究的是如何讓人快速吃飽，漢堡研究的是如何讓人快速花錢。
這種差距由人力成本高低決定，在此時人力成本無限接近於0，所以煎餅果子對漢堡的優勢就非常大。
等到後世則剛好相反，隨著人力成本的增加，煎餅果子反而要比漢堡更貴。
弗蘭茨也搞過一些漢堡店，畢竟這玩意確實更加適合工業化生產。只不過以此時的技術就算是有大資本投入，漢堡的成本也降不下來。
最終漢堡店還是以另一種方式存活下來了，原本的廉價快餐店變成了奢侈品店，甚至還有一個保護傳統文化的噱頭。
雖說盈利不少，但弗蘭茨卻總感覺哪裡怪怪的。
然而在奧地利的經濟學家們看來弗蘭茨卻是又完成了一次化腐朽為神奇的操作，完全是一副學到了的表情，各種肉麻的讚美充斥著經濟學著作。
帝國高層對此倒是早已見怪不怪，他們反而是覺得有些大材小用，不過這倒是符合弗蘭茨一直以來的風格。
在神羅街頭小吃絕對可以用琳琅滿目來形容，不僅有漢堡、煎餅這種充飢食品，更多的是那些炸串、薯片、煮魚丸、烤腸，甚至還有咖哩糊糊，沙威瑪一類的異域食物。
雨果和拉馬丁甚至在這裡發現了法式肉湯館，這讓他們有一種莫名的親切感。
“進去坐坐？”
拉馬丁提議道。
“好。”
維也納的這家法式肉湯館招牌又小又破，至少與維也納大街上的其他店鋪相比要破舊的多，不過卻更有巴黎的風範。
事實上法式肉湯館本就和什麼法式大餐沒有關係，就是給普通人提供一個吃飯的地方。
畢竟法國人還是很喜歡講排場的，即便沒有錢也要顯得體面一些，不會像是同時代的德意志工人站在大街上就可以把食物解決。
另一方面多瑙河並沒有塞納河那麼有味道，一方面是多瑙河本身的徑流量就大，另一方面則是弗蘭茨的治理。
單就環境而言，維也納對巴黎是完勝。對於此即便是法國人也不得不承認這一點。
退而門入，餐廳內的佈局非常緊湊，一張張長桌几乎挨在一起，中間只有一條狹窄的過道。桌子上倒是鋪了一張乾淨的桌布。
有人對此無法理解，但實際上這條幹淨的桌布卻是尊嚴的代表。包括可以坐下吃飯也是一種尊嚴。
事實上法國人一種有一種執念，他們其實對貴族和富人的體面生活非常向往，哪怕只是形式上的體面。
所謂的肉湯館起源便是有高階餐廳的老闆發現那些大廚們做菜每次都會剩下大量的邊角料，這些邊角對外出售雖然也有利潤，但利潤率極低。
於是乎就有人開始想如何高效利用這些邊角料賺更多的錢，很快就有人發現了可以熬湯。只要佐料放的夠多，湯汁夠濃，人們便無法分辨肉的品質。
這樣便可以給人一種錯覺，讓他們覺得自己很體面。
雨果和拉馬丁剛剛坐下，便有一名服務生擠了過來，他指了指牆上的選單，又指了指一旁的掛鐘。
“一刻鐘，還是半小時？”
其實在法式肉湯館中就餐是有時間限制的，畢竟主打的就是一個薄利多銷自然不可能讓人在肉湯館裡吃個沒完，按照現在的說法就是必須提高翻檯率。
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