第463章 糖油耙耙和鐵板裡脊肉即將上線
第二天一早。
星城大酒店的後廚格外忙碌。
昨晚葉凡睡前準備了一大鍋秘製醬料。
後廚人員正按照要求，把醃製好的裡脊肉串到竹籤上。
新鮮食材的吸引力還真不是蓋的。
粉紅鮮嫩的裡脊肉裹上醬汁後，明知是生的，還是讓不少後廚人員直吞口水。
“總廚，我們總共還要串多少串呀，我肚子開始咕咕叫了，能不能先炸幾串嚐嚐？”
“最少300串起步，葉先生說今天是最後一天出攤，所以要多準備一點。”
“葉先生都沒來，你敢先動手？一頓飽，頓頓飽分不清楚？”
“噓，小點聲，電梯廳好像來人了。”
葉凡帶著江明慧和託尼來到後廚。
“葉先生，裡脊肉我們已經串得差不多了，至於你提到的某品牌糯米粉和廣西紅片糖也都採購回來了。”
“好的，大家繼續忙吧。”
葉凡走到餐檯附近。
“來，江明慧，今天我安排你做糖油耙耙，前期用的糯米劑子我來弄，你負責油炸環節就好。”
“好的！”江明慧自通道。
江明慧對糖油粑粑並不陌生，到星城第一天就品嚐到了，好吃是好吃，但要自己做還是有點緊張。
江明慧今天特意帶了個小本本，準備把葉先生教的每一個小細節都記錄下來。
葉凡看她認真模樣很是欣慰。
兩人做好手部清潔工作後準備開幹。
葉凡先是吩咐江明慧把紅片糖切片融化成糖水備用。
他自己則按照一斤糯米粉與400毫升溫水的比例混合，把絮狀糯米粉揉捏成細膩麵糰封上保鮮膜。
30分鐘一到，葉凡撕開保鮮膜把麵糰揉成一個個糯米劑子。
&#34；江明慧，接下來的幾步你可要記好了。&#34；
江明慧給葉凡一個肯定眼神。
“冷鍋中倒入寬油和先前融化好的糖水，開最小火慢慢熬。”
葉凡把鍋鏟遞給江明慧讓她來操作。
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