直播間忽然出現一個陌生詞，網友們紛紛切出去搜尋，但很快他們又切回直播間。
“那位釣魚佬永不空軍的的網友，你是不是忽悠人，剛才搜尋頂蓋，全是和魚缸有關的資訊……你騙三歲小孩就算了，連成年人都騙，還有良心嗎？”
“誰騙人了，你們不釣魚不知道我們業內行話，學名叫什麼我不知道，反正魚頭下方那一塊硬東西就叫頂蓋，
特別是淡水魚長期在淺灘砂石裡面穿梭，時間長了魚頭下面就會磨出一層繭子，要是不去掉的話，也會有腥味的好吧。”
“說的跟真的一樣，江師傅，麻煩你和葉老闆確認下，要是敢騙我們直接禁言他！”
都說中年男人有三大愛好，釣魚，盤串，打牌。
江師傅雖然不像賀強大帝一樣熱衷釣魚，但仍然有事沒事會甩上幾竿，尤其是自己在江邊上班。
當地釣魚政策十分寬鬆，只要不炸魚，不網魚，不電魚，隨便怎麼打窩釣都不管。
常年在江邊釣魚，對於頂蓋這個新名詞江師傅倒是第一次聽說。
懷揣著半信半疑，江師傅把疑問拋給葉老闆，得到肯定答覆後，先前直播間裡的那位釣魚佬永不空軍的網友頓時神氣起來，一個勁刷屏，看到沒，看到沒……
葉凡殺好魚後不慌不慌開始下一步操作，直接將魚放到托盤裡，
然後將蔥薑蒜用刀背拍碎後加入黃酒魚食鹽，緊接著將料汁倒在魚身上進行第一次按摩
十幾分鐘的按摩結束。
葉凡用廚房紙巾擦乾魚身上水分，之後將玉米澱粉灑在魚身，用手從頭到尾裡裡外外進行第二次按摩。
原本外皮青灰色，內部粉嫩的羅非魚頓時通體白乎乎的。
“不知道為什麼，看到葉老闆操作到這一步就餓了，總有一種錯覺，葉老闆即將炸雞排”
"我忽然想到小時候光屁股坐洗澡盆裡，我媽給我拍痱子粉，感覺和這條魚差不多。"
“葉老闆這拍打手法，要不是幹廚師，去做推拿肯定也是一把好手。”
直播間的網友們一邊發表評論，一邊傳送流口水的小黃人表情。
葉凡將裹好玉米澱粉的羅非魚抖了又抖，之後擱到一旁待命。
烤魚要想真正入味，必然少不了煎炸這個環節。
鐵鍋燒熱至冒煙倒入一勺冷油潤鍋，然後倒出重新加入新的冷油。
緊接著呲溜一下，羅非魚從側面滑入，半分鐘內不斷轉動鍋身讓魚煎至定型。
隨後在圓盤的配合下翻面，原本雪白色的魚身已變成金黃色，部分魚皮開始收縮，從魚肚子上改的花刀往裡面看，金黃與白嫩的魚肉若隱若現。
“不行了，我口水都要止不住了，只想用筷子去戳魚肚子，那一坨嫩肉加上來往嘴裡一含，肯定絕了
“葉老闆到煎魚這一步應該結束了吧，看上去太誘人了，想點外賣都不知道點什麼才能配得上這樣的電子榨菜。”
“好像還沒完吧，葉老闆關火把煎好魚弄出來又轉身去冰箱跟前了。”
葉凡從冰箱裡拿出其餘配菜。
。旁一置擱水焯淨洗，芽豆綠，菇鮮海，筍萵，皮豆，菇針金
