其實這也幸虧了劉老師，之前天天清理，所以屋子裡外本來就不怎麼髒。
“掌門，接下來我們要幹什麼？”王浩滿臉諂媚，幫忙把菜卸下來，眼睛卻直勾勾的盯著雞鴨魚肉。
白萌萌胸有成竹，當即開始安排：“事情很多，你們每個人都有任務。”
“許伯，你把黃紙和錫箔紙拿出來，疊成元寶，待會兒我們燒給爺爺和祖先，良茶你替我把雞鴨魚都給宰了。”
良茶剛打算開口。
白萌萌呵呵一笑：“可別說你不會，我都發現了山腳下小溪邊的魚骨頭，肯定是你乾的。”
“……”
王浩和花骨朵兩個人，頓時幽怨的看著良茶：“師兄，你吃獨食！”
良茶連忙拎著雞鴨魚跑向水池，就像沒聽見一樣。
白萌萌心中滿意，揮了揮手：“剩下的人和我來，幫我打下手，我們今天做快一點，爭取午飯前就把菜做好。”
因為本地除夕這天祭祖是在中午。
也幸好時間還算長，而且祭祖要用到的菜也很簡單。
通常這是雞鴨魚肉，成雙不成單，不管是八樣或者是四樣都可以。
白萌萌怎麼說也當了這麼久的飯店大廚，所以這會兒也是想要用心一些，讓老祖宗來吃點好的。
肉菜還在宰殺，白萌萌先開始準備其他的材料。
過年吃紅燒肉，她喜歡也就罷了，關鍵祖宗也喜歡。
紅燒肉確實是沒有一個統一的地方，白萌萌將五花肉上的毛燒去，然後除掉腥味，用料酒花椒和蔥薑蒜來焯水。
把上面的浮沫撇開，等到肉開始變色了就切成小塊。
然後又往鍋里加入冰糖，剛來飯店的時候，雖然也會做菜但是做的並不熟，還害怕炒糖色會變苦，所以經常是早早的把肉放進去，那樣的肉做出來口味偏甜。
現在白萌萌自然是得心應手，炒糖色必須得等糖變成棗紅色，味道才是正好，而且顏色也是均勻好看。
等到糖色炒完，放到小碗裡備用，要把小塊五花肉炸到兩面金黃，去除多餘油分。
這油用罐子裝好，凝固了就是白色的豬油。
提前炒好的糖色，以及大蔥和姜塊等調料放到鍋裡面，翻炒均勻再加入一罐啤酒。
湯汁在高溫下開始咕嚕嚕的冒泡，獨特的香味也滿屋子飄蕩，白萌萌這個時候把火調小了，開始慢燉。
這個時間，她開始做蒸菜。
把火腿冬筍，切片後，往底部鋪白菜，加上鴿子蛋和蛋餃，做成一種山峰的形狀，蒸熟之後就是金山銀山。
蛋餃是金，鴿子蛋是銀，搭配上鮮美的冬筍火腿，不光名字好而且吃起來也好吃。
擺盤結束，良茶居然提著雞和鴨走進來，速度果然不慢。
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