凜冽的寒風，也吹不散溫泉莊上空那股子熱火朝天的勁兒。
張屠戶是京城裡出了名的快手，殺豬放血，褪毛開膛，一套動作下來行雲流水，不過半個時辰，那頭三百多斤的黑豬便被收拾得乾乾淨淨，從豬頭到豬尾，從裡脊到五花，從大骨到內臟，被分門別類地擺放在幾張巨大的案板上。
鮮紅的豬血被灌進了早已清洗乾淨的腸衣裡，做成了最地道的血腸；雪白的板油被切成小塊，準備下鍋熬製成金黃的豬油；最嫩的裡脊肉被單獨留了出來，這是要做滑溜裡脊用的；而那帶著漂亮雪花紋理的五花三層，則是晚宴上紅燒肉的主角。
整個上午，莊子裡的男人們都在忙著分解剩下的三頭豬，而婦人們，則在劉雨蘭的指揮下，開始了這場盛宴最關鍵的環節——製作“殺豬菜”。
“殺豬菜”，講究的就是一個“鮮”字，用的是剛宰殺的豬身上最新鮮的部位，做法也極為樸實，不求精緻，只求那一口原汁原味的、酣暢淋漓的肉香。
後廚裡，十幾口大鐵鍋一字排開，底下燒著熊熊的果木炭火。
最大的一口鍋裡，燉著的是大塊的豬骨和帶著脆骨的豬頭肉，只放了些許蔥段和薑片去腥，鍋裡的湯水咕嘟咕嘟地翻滾著，漸漸熬成了奶白色，那股子純粹的骨湯香氣，能把人的魂都勾了去。
另一口鍋裡，則是切成厚片的五花肉，在鍋裡用小火慢慢地煸炒，直到肥肉裡的油脂被盡數逼出，肉片變得微微卷曲，邊緣帶著一絲焦黃。劉雨蘭往鍋裡撒了一大把從漢壽縣運來的、曬乾的酸菜，那是用秋天的大白菜醃漬的，酸爽開胃。
酸菜的酸味與五花肉的油香在鐵鍋裡激烈地碰撞、融合，發出“滋啦”的聲響，那股子酸香開胃的味道，讓旁邊幫忙的婦人都忍不住直咽口水。
“火再大點！”劉雨蘭指揮著燒火的婆子，“這酸菜炒肉，就得大火爆炒，才能把酸菜的魂給炒出來！”
林六娘則帶著幾個手巧的姑娘，在處理最新鮮的豬肝和豬腰。豬肝被切成薄如蟬翼的片，用加了料酒的清水反覆漂洗，去除腥味；豬腰則從中間剖開，仔細地剔除掉裡面的腰臊，再打上細密的十字花刀。
王師傅也沒閒著，他掌勺，將那剛片好的豬肝和豬腰，用最猛的火，配上翠綠的蒜苗和鮮紅的辣椒，快速爆炒。
豬肝滑嫩，豬腰爽脆，蒜苗鮮甜，辣椒辛香，一盤“火爆腰花”，一盤“溜肝尖”，紅綠相間，熱氣騰騰地端上了桌。
而最讓何遠星和孩子們期待的，自然是那鍋剛出爐的血腸。
煮熟的血腸被切成厚片，碼在盤子裡，還冒著絲絲熱氣。
那血腸斷面光滑，裡面凝固的豬血和糯米清晰可見，蘸上何青雲特調的、用蒜泥、醬油、香醋和辣椒油混合而成的醬汁，送入口中，血腸軟糯，外皮筋道，蒜泥的辛辣與醬汁的鹹鮮完美地結合在一起，滋味妙不可言。
晌午時分，一場盛大的“殺豬宴”，就在溫泉莊的曬穀場上，熱熱鬧鬧地擺開了。
沒有主次之分，也沒有繁文縟節，上百號人，從管事到佃戶，從鏢師到伙伕，都圍著幾十張臨時搭起的長條桌，大快朵頤。
桌上沒有精緻的瓷盤，只有粗糙卻乾淨的大陶碗。
一碗是酸菜燉白肉，酸菜解了五花肉的油膩，燉得軟爛入味，湯汁酸爽開胃，用這湯汁泡飯，能吃下三大碗。
一碗是白肉血腸，剛出鍋的白肉片肥而不膩，蘸上蒜泥醬油，鮮美無比；血腸軟糯鹹香，是所有人的最愛。
還有那大鍋燉的骨頭湯，湯色奶白，味道醇厚，啃完骨頭上的肉，再吸一口骨髓裡的精華，那滋味，簡直賽過活神仙。
何青雲和李重陽也坐在人群之中，他們端著碗，吃著這最樸實、也最酣暢的農家菜，只覺得比宮裡的任何御宴都要來得香甜，來得暖心。
一個穿著開襠褲的小娃娃，不知是誰家的孩子，搖搖晃晃地跑到何青雲面前，將手裡一塊啃了一半的、沾滿了口水的骨頭，遞到她面前，奶聲奶氣地說：“姨姨……吃肉……”
何青雲看著那孩子天真無邪的笑臉，和那雙黑葡萄般清澈的眼睛，心中最柔軟的一處被狠狠地觸動了。
她笑著摸了摸孩子的頭，從自己的碗裡夾了一塊最嫩的、去了骨的瘦肉，放進他的小嘴裡。
孩子滿足地咂了咂嘴，露出了一個缺了門牙的、燦爛的笑容。
李重陽在一旁看著，眼裡的溫柔幾乎要溢位來，他湊到何青雲耳邊，用只有兩個人能聽見的聲音，低聲道：“青雲，我們……也生個這樣的孩子吧。”
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