而對於老鄰居們涇渭分明的兩種看法，寧衛民也不知道該怎麼說才好。
他只知道精煉油未來會成為老百姓居家過日子唯一的選擇。
而豬油卻是莊館提味增香必不可少的原材料，永遠都不會被精煉的植物油完全取代。
這還不算什麼，還有兩件差不多的事搞得寧衛民本人，也不禁為之火大。
第一，是寧衛民喜歡吃的巧克力威化和維生素面包居然在副食店裡買不著了。
特別是維生素面包。
那是寧衛民這輩子吃慣了的東西，就跟北極熊的汽水和冰激凌小碗一樣。
馬克西姆沒在京城開店之前，寧衛民最愛的就是這種麵包。
雖然不能說這玩意有多麼美味，也不是純正的西餐麵包，但它的優點在於鬆軟可口，有股特殊的香甜味兒，特別是價錢便宜。
買個麵包，比買倆饅頭貴不了幾個錢，才一毛二一個，還不要糧票，論價效比簡直無敵。
因此過去，他常托米嬸兒給他從副食店裡代買。
現在他回京，有時候夜裡餓了想墊補一下，沒有比這東西更方便的了，可居然買不著了，為此他還專門跟老鄰居米嬸兒打聽了一下其中的緣故。
後來聽說，合著賣巧克力威化和維生素面包的義利食品廠跟一個外資企業合併了。
現在義利原有的生產車間在調整，生產的產品都是人家外資企業要推向市場的新產品，這導致義利原有的產品數量銳減。
所以沒辦法，哪怕是擁有億萬財富的寧衛民，現在要想吃這口兒，同樣也得託人，找著義利食品廠的內部渠道才行。
第二，是張大勺跟著康術德也來芸園看戲，遇著寧衛民忍不住也跟他念叨。
說現在買不著好醋和好醬油了，問他有沒有什麼門路，否則大酒缸的冷盤質量難保。
寧衛民這一聽可就納悶了，說不至於吧，這麼大的京城，又不是前幾年了，缺什麼還能缺醋少醬的？
卻沒想到張大勺卻說他已經不在京城開餐廳了，自然是不知道現今京城的變化。
敢情京城釀造調味品行業原本就廠家不多，從業人員總體才幾千人。
因此過去京城的醋和醬油一向短缺，尤其是優質的調味料只能有限供應，所以過去京城副食店醬油分等，真正的好東西還得找二商局的特殊渠道。
有一段時間，甚至因為貨源接不上，逼得京城人不得不吃固態醬油。
也正是為了改變這種狀況，1989年京城調味品行業和港城的田寬食品公司進行了合併，展開了經營和技術合作。
現今的京城調味品行業，無論是醬油、黃醬，還是醋，全採用了工業生產法，比起過去的自然發酵法，時間週期是大大縮短，生產成本也直線降低。
老百姓再也不用發愁去了副食店買不著散醋和醬油了。
但就一條兒，真正的好醋和好醬油也買不著了，徹底斷頓兒了。
按照張大勺的說法，那些工業醬油和工業醋，失了發酵的味道，都是用化學新增劑提鮮的，湊合做個家常菜或許還行。
可真要把莊館裡的菜做好了，需要五味調和的效果，那絕對不能。
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