甚至在用棗木燒烤的時候，唯恐香味不夠，還要扔進去飽滿的紅幹棗助燃。
可以說在細節和口味上，清真烤鴨比起“便宜坊”和“聚德全”有著更為精緻的追求。
所以也只有這樣青出於藍的烤鴨技術，才配得上宮廷大菜應有的檔次和排場。
否則，“張大勺”何苦專程推薦給寧衛民呢?
那不如就讓他直接透過區裡請調“便宜坊”的烤鴨師傅省心。
不過話說回來了，這位艾師傅也是衝著“張大勺”的人情面子，才會答應幹個半年，給寧衛民教出兩個烤鴨過關的人手的。
要知道，這位艾師傅可是即將在八月份退休，已經接著了聯合國組織出具的出國邀請函了。
如果願意，人家辦好退休手續，大可以直接出國去掙美金去。
根本沒任何必要跟寧衛民打什麼連連。
那不用說啊，就衝真格，寧衛民也不可能給少了啊。
再怎麼樣，酬勞上也得表示出誠意來，於是開口就是每月五百塊。
沒想到艾師傅脾氣和“張大勺”一樣，這老頭一樣認死理兒，不把錢當事兒。
說什麼也不肯接受，還說拿這麼多，那就不是過人情了，而是變成金錢交易的僱請了。
如果幫忙的性質變了，那他可就不去了。
所以在“張大勺”的說合下，最終才商定了二百塊每月的價錢。
不過因為年歲大了，艾師傅對休息的時間要求多一點。
寧衛民對此很體諒，便答應週末之外，老師傅可幹一天休一天。
如此，此事便徹底敲定，再無爭議。
說到最後一位請來的廚師，比前兩位的來頭更大。
因為那是京城餐飲屆赫赫有名的女大廚常靜。
作為京城唯一榮獲了“全國十佳廚師”稱號的女大廚，這位今年已經年過六十的老太太，根本就是一個自強不息的傳奇。
寧衛民只是粗略瞭解一下，就感到驚詫不已。
十二歲的時候，常靜為生計進入勤行，根本就沒有正式拜師學藝的資格，只被安排去做一些切菜、洗、刷之類的雜活。
結果靠著廚房裡悄悄觀察各位大師傅們做菜的方法，下班以後再自己買些原料、調料，在家裡孜孜不倦地練習。
漸漸地，居然靠這麼偷師，她已經能把菜做得不錯了。
甚至還能加入自己的想法，換出些新花樣來。
共和國建立後，常靜乾脆幾個沒有工作的婦女合夥開設了康樂餐館，主要由自己“掌勺”。當時，康樂餐館門面很小，只有三張桌子。
可是憑著自己創制的“桃花泛”、“翡翠羹”等“八大名菜”，常靜硬是打出了名聲，讓康樂成為了京城聞名的“三桌飯店”。
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