往往都是捕撈到足夠的收穫，漁船才會返航。
這就導致一個很嚴重的問題，那就是船上的食物和飲水都非常缺乏。
沒有足夠的淡水，烹飪不方便，過於潮溼導致大米無法妥善儲存。
當然最重要的原因，是當時的漁民普遍沒錢。
為了解決溫飽問題，漁民只能就地取材用捕撈的海魚作為食物。
魚飯的製作非常簡單。
先挑新鮮的海魚，除了巴浪魚，那哥魚、沙尖魚也是常用的品種。
魚不用刮鱗，只要去除內臟後，簡單清洗，保留住魚肉的鮮味； 隨後將魚整齊碼進竹簍，放入海水，架在火上用將沸未沸的低溫慢浸。
絕對不能大火翻滾，不然魚身會散裂，肉質也會變得鬆散。
煮上半個時辰，待魚肉熟透，便把竹簍吊起來，讓海風自然吹乾表面的水分。
這樣做好的魚飯，表層乾爽，內裡鮮嫩，在正常情況下能最少存放半個月以上。
袁武站在船頭，看著遠方的海面，海面上水汽氤氳，遠處的天際線泛起一抹魚肚白。
“袁老大，您不來一碗？”
周七端著一個大海碗走了過來，碗裡的魚飯堆得冒了尖。
袁武沒有拒絕。
一開始他對這種魚飯還不是很能接受，不過畢竟是窮苦出身，多吃幾次後他也就習慣了。
周七嘿嘿一笑，蹲在袁武旁邊，大口扒拉著飯，含糊不清地說道：
“袁老大，咱們得等潮水漲起來才能走，估計還得小半個時辰。”
“等潮水？”
袁武畢竟生活在山裡，對於海邊的知識只能算十竅通了九竅，一竅不通。
“對啊，”周七嚥下一大口飯。
“這太倉港出去就是長江口，每日就兩趟大潮。
漲潮的時候，水流是往裡推的，咱們出海就是逆流，船走得慢不說，還費勁。
只有等到退潮，跟著水流往外走，那才叫一個順當。
錯過這一趟，就得再等六個時辰。”
袁武點了點頭，將這些話默默記在心裡。
東家讓他來當這個船老大，名為監工，實則也是讓他來學習這些門道的。
一頓飯的功夫，天色大亮，潮水也開始緩緩退去。
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