李存義拍著胸脯保證。
“相爺把心放肚子裡。
我找的都是種了半輩子地的老農，簽了死契的，好吃好喝供著，肯定不會出半點岔子。”
胡惟庸滿意的點點頭。
“行了，差事歸差事。今天咱們只管吃魚。”
此時的醉月樓後廚，簡直比過年還要熱鬧。
周德全親自到後廚門口鎮場子。
“手腳都麻利點！這可是咱們醉月樓揚名立萬的好機會！”
“樓上坐著的是誰，不用我多說吧？
今天這頓飯要是辦砸了，咱們大家夥兒都得去秦淮河裡喂王八！”
後廚裡十幾個灶臺同時開火，熱氣騰騰。
為了伺候好這兩位，周德全直接把酒樓裡手藝最好的一組人全調了過來，給胡師傅打下手。
“快！先把冷盤和果脯送上去墊墊肚子！”周德全指揮著跑堂的夥計。
十幾碟精緻的開胃小菜，配著陳皮梅子、糖漬金桔，一盤盤端上了四樓。
案板前，胡師傅光著膀子，脖子上搭著條白毛巾，手裡提著一把磨得發亮的剔骨尖刀。
那條二十多斤重的大龍躉還在木盆裡撲騰，水花四濺。
“按住！”
兩個膀大腰圓的幫廚撲上去，死死摁住魚頭和魚尾。
胡師傅手起棍落，木棍準確的敲在大魚的腦殼上。
只是幾棍的功夫大魚就徹底沒了動靜，胡師傅麻利地換上尖刀，刀鋒貼著魚鰓精準的切入，順著脊骨一路劃下。
“刺啦——”
只聽一聲輕響，整條魚被完美的一分為二。
魚肉晶瑩剔透，剖開的魚肉甚至還在微微顫動，一看就知道活力十足。
旁邊打下手的幫廚看得直瞪眼。
“乖乖，這魚肉真透亮，質感跟玉石一樣。”
“這海鮮的味兒就是不一樣，聞著都不覺得腥。”
·········
胡師傅頭也不抬，手腕一翻，刀刃貼著魚皮快速的遊走。
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