至於雞雜，只留了雞腸、雞郡肝、雞肝和雞心，尤其是雞郡肝裡黃色的厚膜也要撕乾淨，再用番薯粉和少量鹽把所有雞雜抓勻、再洗。
然後把雞郡肝，雞肝，雞心切片，雞腸切小段。裝入碗中加豆瓣醬、黃酒、胡椒粉，番薯粉拌勻繼續醃著，入味了再炒才不會腥。
接著，蘇榛再把姜和蒜拍散切成沫，豆豉剁碎備用，隨後又加了她的秘製萬能調料粉，可惜今晚孩子多，她便沒放香辛的料。
鐵鍋入一鍋底油，油熱了就把方才的料丟進去炒香，再加豆瓣醬進去炒成了紅油。
僅這一下子，整間屋子就全是香味了。
外頭的喬大寶、二寶一聞到，說什麼也不幹活了、也不玩了，衝進灶間不走了，眼睛直鉤鉤的盯著鍋，那架勢好像少看一眼就少塊兒肉。
春娘怕蘇榛做菜有什麼忌諱，出來罵了他倆，但毫無作用。
蘇榛也是即無奈又好笑，忌諱倒沒有，但怕他倆離太近被油燙到，便讓他倆搬著板凳坐遠一些，看就看吧。
料炒好，便重新洗了鍋再放油，這次油放得足，有小半鍋。
時下村裡人家炒菜的少，喬大寶、二寶一年也沒吃過兩三次，尤其沒吃過放這麼多油的。
倆活寶居然開始鼓掌……
把蘇榛逗笑了，心說這熊孩子倒也有熊孩子的可愛。
他倆鼓掌不要緊，掌聲把外頭的謹哥兒、小樹、甚至李採都勾進來了，一人搬了個小板凳排排座，像看大戲一樣。
其他孩子倒還好，李採……
在外頭做事的寒酥瞥了眼灶間的人堆兒，像是不經意似的問了李和一句：“李採弟弟今年可有束髮？”
李和點點頭，“嗯，上個月剛滿的十五。”
“哦。”寒酥微笑著點點頭：“比我小兩歲。”
停頓片刻，像是沒什麼特別意思的補充：“比我家榛娘也小些。”
李和開始沒懂，又反應了好一會兒才想明白，趕緊進屋把李採帶了出來，壓低聲音訓他：“男女授受不親沒聽過嗎？人家小娃盯著蘇娘子無事，你盯個什麼勁兒！”
李採怔了下，立馬委屈的反駁：“我沒盯蘇娘子啊，我盯的是鍋。”
“鍋也不能盯，沒出息！幹活去！”李和踹了李採屁股一腳，這事兒算完。
寒酥倒是沒再往李家兄弟這兒瞅了，畢竟方才的一切都跟他無關……
蘇榛倒是沒空兒想這麼多，畢竟在她心裡連寒酥都是小屁孩兒。
約摸著鍋中油燒至了七成熱，便下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再把多餘的油倒進其它容器，鍋中再烹方才炒好的料、重新加入炸好的雞塊兒繼續翻炒片刻，便加了之前買的豬骨燉了兩個時辰的湯，放香菇等配菜，大火燒開轉小火慢燉。燉至雞肉熟透，湯汁濃稠，加入香油提香，最後出鍋裝盤，並撒上寒蔥碎、芫荽。
大概也是這個時代的食材格外新鮮，菇又是用了長虛山最好的元蘑和松磨，整盤泉水雞放灶上一溫，簡直是異香撲鼻。
喬大寶、二寶已經是滿臉要饞哭的可憐樣兒。
二寶跑到蘇榛面前裝可憐：“蘇姐姐，我能嘗一塊兒嗎？就一塊兒，我真的好餓，只吃了早食過來的。”
還沒等蘇榛開口，謹哥兒先拒絕了：“不可以，人沒坐齊，小孩兒也不能先吃！沒禮貌！”
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