第73章 第 73 章 舒娘補充：“分組好，免……
舒娘補充：“分組好, 免得做重複了。”
大家都懂，紛紛點頭。
蘇榛便繼續：“首先是交通組，組長就是白叔。組員成樹和小司, 小司今晚不在, 明天我會同他說的。”
白老漢呵呵的笑, 有些不好意思, 沒想到老了老了還能當個小官兒：“蘇娘子, 你就只管說, 我要幹啥就成。”
成樹也表態：“我聽蘇娘子的，蘇娘子讓我聽白叔的，那我就聽白叔的。”
蘇榛也是認真：“交通組的事兒還真挺重要呢。首先得確保食材在運輸過程中的新鮮度和安全性。另外, 還要負責規劃路線。我聽小司說，三間貯木場之間有大路有小路, 線路還挺多, 連他都沒走全過。所以前面會是他帶路，後頭儘量能選擇一條最快且最安全的。”
白老漢點點頭：“成的成的。”
蘇榛繼續：“另外，眼下咱們男丁少，恐怕交通組也得幫忙食材跟餐具那些的裝卸，小心搬運，避免浪費。”
其實她也知道不用她說、成樹跟白老漢也不可能袖手旁觀。
但她認為凡事在做之前先定好規則, 免得事後含糊不清。人情歸人情, 規矩歸規矩。
“另外，也要負責確保美食攤停放位置的正確, 不能給貯木場帶來擁堵。雖說我是第一責任人，但我畢竟不能日日分身盯著三家，所以停放的事兒，想就交給交通組負責。”
白老漢：“這也是應該的。”
“最後一項, 每日每攤、每輛車去哪裡、 有人臨時出行比如下山採購、或是三個攤位之間互相調配物資之類的，車輛安排就都全權交給您。”
“成，我有不明白的，就再問你。”白老漢上山本就是趕車，蘇榛交待的這些事兒突然讓他有了一種“責任感”，彷彿重擔在身，立刻滿面紅火，年輕了兩歲。
蘇榛便笑意吟吟的謝過“交通組”的兩位，繼續安排下面的事兒：“食品衛生方面，由舒娘負責檢查。”
舒娘點點頭：“我不識字，但我可以畫畫，我也用榛孃的那個表格來檢查。”
“對，要點之一，確保食材新鮮、無變質。還要統籌規劃不同的食材如何儲存。比如今晚有的要速凍，速凍的就得放進倉庫。但比如像苕皮、番薯、豆腐、青菜、牛乳這類的就要常溫，常溫的就得放有暖爐的石屋。”
“成的成的。”
蘇榛繼續：“麗娘負責檢查加工區域的清潔，比如刀具、爐灶上頭不能黑乎乎的油汙一片，讓人看了就沒食慾。另外，切肉切菜要遵守生熟分開原則，生食和熟食使用不同的刀具和案板。”
麗娘怔了下：“這麼講究啊。”
“要講究一些，否則肚子裡會生蟲子的。刀具和案板每日回來都要煮沸消毒，當然，不是你一個人做這些，會輪流值日，然後由你負責統一檢查。”蘇榛沒辦法解釋細菌和寄生蟲的事兒，但“肚子裡生蟲”都聽得懂，山戶人家很多也都經歷過。
麗娘爽快的點頭：“行，我記住了。”
蘇榛看向山梅：“山梅負責檢查大夥兒著裝是否乾淨，工作圍裙、頭帕、指甲是否規整。監督大家養成勤洗手的好習慣，尤其是在處理食材前後、接觸錢物後等。”
所有人下意識的都在看自己的手指，確實有些黑汙的，不好意思的縮手。
蘇榛繼續囑咐山梅：“另外，我跟你一起負責盤點庫存情況。每日無論多晚，回來都得盤，缺啥少啥儘快跟交通組說，他們會及時補貨。也要合理安排餐單，免得積壓太多導致浪費。”
山梅心裡一緊，瞬間壓力上來了。餐單這事兒聽起不大，做起來可是不小。畢竟要考慮山上二十二個白水村獵人，還要考慮貯木場二十四個伐工。更要考慮即將面對的美食攤……
好在蘇榛跟她一起做，山梅心裡就踏實了。
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