“嗯。”他接過手中的瓷盤，目光垂下，“喜歡的。”
也不知道到底是在回應哪一句話。
第53章 山海兜 陸少卿可是當年的探花郎！……
春意藏，夏初長。
現下已到了草長鶯飛，鳥語花香的時節。
天剛微亮，田七便拎著一兜的河蝦和鯉魚走進了大理寺的食堂。
一開口便囔囔起來：“師父，許成說這些都是剛剛送過來的，還新鮮著，裝了一大兜讓我拿過來呢！”
黎書禾瞧著那竹兜裡的魚蝦尚還在活蹦亂跳，確實新鮮。只是這大清早的，拿來燉湯怕是不合適吧？
還沒想好做什麼，只聽著田七那張嘴又開始吧嗒吧嗒地說了起來：“這幾日長安城來了好些個胡人，每日嘰嘰喳喳的，說的那些胡語是聽也聽不懂。”
黎書禾隨口問道：“嗯？這個時候胡人來長安做什麼？”
貿易交易以秋季為多，禮樂盛會則多在冬季。這個時候不上不下的，也不知道突然來這麼多是做什麼。
田七也是不解道：“不知道啊，昨兒我外出時也碰見了幾個，嘰裡呱啦的跟那店家說想吃羊，還差點被那店家轟出去。”
黎書禾不解：“人家只是想吃羊罷了，何至於如此。”
那田七手背交叉拍動，不住地感慨：“那家食肆賣的都是南食，多的是膾面、魚飯，哪有那羊肉這等北食的，那幾個胡人分明就是去砸場子的嘛！”
這倒是確實。不過……南食？！
黎書禾靈光一閃，這倒是給她啟發了。
她笑著拍拍田七的肩膀：“那今兒我也來做一道南食吧！”
將蕨菜和鮮筍焯水後切成細丁備用，同時把方才拿來的鯉魚片出細嫩的魚肉，和河蝦一同濾水放涼，再倒入方才的筍蕨丁，調味成餡。
山筍鮮醇爽口，蕨菜脆嫩滑潤，烏鯉肥美肉腴，加上剛出水的河蝦彈牙柔嫩，這一盤餡料有葷有素，清雅鮮香，如山間閒趣，春風拂面，吃的就是一個“鮮”字！
等綠豆漿水也在那小圓盤中凝固成了粉皮，輕輕一刮，揭開後透明薄勻，灑上水後切成了三角形狀。
春桃瞧著這模樣怪新奇的，不禁問道：“這怎麼跟我們尋常包的那些餃子皮不同？”
往日里不管是餃子還是包子，都是圓圓的，倒還從來沒見過這三角狀的。
“因為這是綠豆澱粉蒸出來的粉皮。”黎書禾將餡料往中間擱了一勺，繼續道，“只需要將每個角往裡一折，再抹一點綠豆粉糊就可以將這個兜子黏住。”
綠豆粉皮容易折斷，如果按照包包子亦或者是包餃子的方法來摺疊這個兜子，容易開裂不說，還費時費力。現下只要稍稍摺疊便好，別提有多省事了。
外皮半透，將裡面的菜碼盡數兜住，待放到蒸鍋中蒸熟後，外皮變得更加透明，山筍蕨菜，河蝦魚肥一覽無餘，這山海間的春色盡數被這一方小小粉皮兜住，故名“山海兜”。
一口下去，綠豆粉皮彈牙爽口，包裹著山中的筍蕨和海里的魚蝦，一股清香在口中慢慢瀰漫開來，如沐春風，更是帶著濃郁的江海鮮香。
春桃只嚐了一口便愛上了這種口味，蘸著酸甜可口的青梅醬，更是覺得像漫步在春天之中。
……
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