不過出錢的是東家，他們哪怕不明所以，還是隻能照做了。
挑選葡萄是一件不容易的事，接著還要剝皮，放葡萄皮還不能全放，只能放一半，那還要挑出來扔掉一些。
接著才可以開始進行發酵，需要在一定的溫度內進行。
如今的天氣正合適，要是涼了一點，在屋內添個火盆來維持溫度為好。
只是如今沒有溫度計，酒坊內的室溫就需要釀酒師傅依靠自己的感覺和經驗來判斷了。
雲嵐無語，她難道要把溫度計弄出來嗎？
不過她轉念想了想，如今溫度計應該已經被伽利略發明出來了。只是體積非常大，而且也不怎麼精準。
是一個一邊敞口的玻璃管，另一頭是個玻璃泡。
用的時候，要把玻璃泡加熱，然後放進水裡，用熱脹冷縮來檢視溫度。
雖說能看，但是受周圍的影響多，誤差實在太大了，有等於沒有。
雲嵐當然知道溫度計可以用水銀，然後用玻璃密封，用的也是熱脹冷縮的原理。
但是如今的技術，能夠做玻璃管，卻無法抽出裡面的空氣，讓玻璃管內形成真空後再注入水銀，然後再封口，才是後世所見的水銀溫度計。
雲嵐：算了，讓她嘗試做出水銀溫度計來，還不如相信釀酒師傅的感覺和經驗呢！
好在釀酒師傅確實靠譜，一個月左右就發酵結束，還讓孔力託話來，說是發酵非常成功！
這讓雲嵐很高興，看來釀出紅葡萄酒又近了一步！
她還讓釀酒師傅用白葡萄試一試，這種葡萄卻不容易找。
雲嵐正苦惱的時候，太皇太后卻告訴她，蒙古那邊就有白葡萄。
她聽後不由愣了一下，後來才想起，白葡萄的起源在蒙古北邊的國家。
幾百年前，這國家被蒙古佔了，移植那邊的白葡萄到蒙古種下，確實不是什麼稀奇事。
唯獨是蒙古乾旱，不是適合白葡萄生長的地方。
雲嵐好奇一問，才知道蒙古貴族喜歡吃葡萄，所以讓人灌溉了一片葡萄田來。
雖然不大，卻相當費勁，於是白葡萄的數量確實不多。
但是太皇太后想要，那就是她一句話的事。
雲嵐：在那麼幹旱的地方灌溉出一片葡萄田來，確實是有錢的貴族能做出來的事！
太皇太后還是其中貴族之中的貴族，那就更有錢了。
光是她家的葡萄田，就足夠提供給雲嵐隨便揮霍，想怎麼釀酒就行。
雲嵐：那她就不客氣了！
反正白葡萄酒釀造出來後，她怎麼都要送給太皇太后，一起分享的！
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