這一盤的話，等會你跟夏掌櫃試一下。
還有一盤的話你就送給客人吃。
胡大廚點了點頭，轉身吩咐夥計將菜給端走。
黃雨夢看著菜板上胡大廚切的黑魚，那魚片切得魚骨分明，而且每一片的厚度大小都幾乎一模一樣，十分規整。
她忍不住出聲誇讚道：“胡大叔，你這魚片切得可真好啊！”
胡大廚笑著回應道：“還行啦，小姑娘。你打算把這個魚打算怎麼做呀？”
“大叔，這黑魚我打算做水煮魚片，可好吃了，你等會一定要多吃點！
黃雨夢說完後，便把魚片放在一個大碗裡面，又打了兩個雞蛋，小心地將蛋清分離出來放入碗中。
最後依次放入鹽、麵粉，然後用手熟練地抓拌起來。
不一會兒，魚肉就變得有些粘稠了，看起來十分鮮嫩。
黃雨夢洗了一下手，隨後走到鍋邊，將鍋仔仔細細地刷乾淨。
等鍋幹後，放上油，接著放入蔥薑蒜和辣椒，在鍋裡快速翻炒，頓時，濃郁的香味瀰漫開來。
炒香後，她加入了水，又放了點鹽和味精調味，然後開始煮了起來。
水開後，她拿著漏勺將裡面的調味品給撈了出來，以免影響口感。
隨後，她又到旁邊的灶臺上抓了一大把洗乾淨的黃豆芽，看水再次燒開後，將豆芽放在裡面焯燙了一下。
等豆芽熟了之後，又迅速將豆芽撈出來備用。
接著，又把魚骨放進去煮了起來。
胡大廚在一旁緊盯著黃雨夢操作的每一個步驟。
就在這時，坐在大廳裡的劉掌櫃看著夥計端上來的魚，笑著對同桌的人說道：“都快嚐嚐，這是雲貴樓做出來的新菜，！”
幾人紛紛看向桌子上面的魚跟豆腐，其中一個人出聲說道：“這豆腐我這兩天經常吃，就是太難買了，我讓家丁天天起大早去買。”
沒想到還能跟魚一起燒，那我可得好好試一下，好吃，我也要讓我家的廚娘做。
說完，幾人便動起了筷子。
剛開始，他們還只是夾一點慢慢品嚐，細細品味其中的鮮美。
可沒過一會兒，這美味就徹底征服了他們的味蕾，幾個人直接開始搶了起來。
一個人扯著嗓子大聲說道：“劉老頭，今天你請客還跟我們搶！我就夾到兩塊，都被你們吃完了！”
其他桌的客人看到這邊的熱鬧動靜，有的直接站起身來，好奇地過來問道：“你們點的什麼菜啊？這麼好吃嗎？”
劉掌櫃吃完最後一口豆腐後，心滿意足地笑著說道：“這是雲貴樓做的新菜魚燉豆腐，味道簡直絕了！”
那人一聽，滿臉懷疑地說道：“有這麼好吃嗎？”
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