更準確來說，是玉米澱粉才對。
澱粉種類有很多，不同種類的口感，還有味基以及香氣也都有或多或少的差別。
而用在冰激凌上面最合適的，便是玉米澱粉。
商用產品通常會選擇槐豆膠之類的乳化劑，當然有些時候這玩意不會寫出來，而是用410號乳化劑之類的國際叫法替代。
誒，只要我不明著寫自己是什麼什麼膠，那就是沒有。
這東西實際也沒那麼妖魔化，畢竟說到底它其實也是天然提取物，只是食用時少部分人群會有一定的排斥反應。
那麼問題來了，為什麼明明有天然的乳化劑不用，各個廠家卻非要用這些工業製備的乳化劑？
答案是成本，以及儲存週期！
冰激凌這東西雖然是在低溫冷凍儲存，但不管是澱粉，還是蛋黃作為乳化劑，都對儲存條件的要求更高。
比如溫度過低，或者過高，蛋黃作為乳化劑的冰激凌口感就會發生變化。
而澱粉的話，是作為乳化劑口感上會相比較差一些。
再者就是……成本！
槐豆膠之類的乳化劑，在用量和實際表現上，同等效果只需要澱粉的五分之一成本，相比較蛋黃那就可以忽略不計。
那既然如此，為什麼蕭楚生敢用澱粉在衫茶，道理也簡單。
這種實體門店，不會長期儲存，基本製備出來後最多兩天內就會賣完！
這麼短的時間，不需要極低溫冷凍，自然口感上的差距便沒有那麼明顯的感知。
硬要說的話……比起蛋黃最多就是少了一點香氣。
但我便宜一塊錢！
同時，為了讓商戰變得更加撲朔迷離，某隻畜生給衫茶提前準備了一批聖代杯。
沒錯，這回衫茶反攻滬上阿姨先推出新品……
“奧利奧口味雪頂大聖代！”
哦，你問奧利奧哪來的？當然是臨期的貨，成本同樣低到忽略不計。
為了避免落人口舌，某隻畜生還專門搞了一些標籤，每個聖代杯上都會打上售出日期，然後貼心地寫上一句：“保質期，冷凍室三天。”
當這一套組合拳打出去，林詩等人只覺得人都麻了……
某個嘴裡喊著減肥，卻嘴上從來沒閒過的眼鏡娘，本來還疑惑蕭楚生前天搞來那麼多奧利奧的餅乾扔到店後面是做什麼。
甚至……她這兩天沒忍住沾著奶茶炫了好幾包。
可現在她懂了，好傢伙，原來這是衫茶的新品？
不光上了冰激凌機，還出新品背刺滬上阿姨？
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