《過年前擺一波攤,饞壞食客》第288章 做燒臘(2)

作者:花小澤·10個月前

此訊息一齣,又有人來吹彩虹屁了。

“王老闆真的是,哪哪個美食賽道都能融得進去,這次做起燒臘來了。”

“關注!”

“平時的吃飯,就愛點大白米飯和一個燒臘吃,那個滋味就是幸福的味道,王老闆做的燒臘,毋庸置疑一定又讓人吃得快樂。”

……

王旭感謝一個個食客的“真誠彩虹屁”。

是美食征服了群眾,他的口碑一直保持好評向上。

他是美食系統的“天選之人”,自是永遠不會讓系統出品和食客們失望的。

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這次買了不少鴨過來。

讓機器人在廚房幫忙清洗。

在高畫質的直播鏡頭下,網友們可以看到他和機器人在廚房裡忙活著呢。

廚房裡打掃乾淨,以6S標準工作(整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔、安荃(Safety))。

讓廣大食客們看個明白,吃得乾淨!

機器人洗淨的鴨子,王旭在案板上切掉PP(不然會有腥味),給鴨子全身抹上鹽,包括肚子裡。

鍋裡煮水,快沸騰的時候放下鴨子,抓著鴨頭飛水,待有髒浮沫出來時關火了。

用涼水沖洗乾淨,晾一會兒。再放幾塊南姜在鴨肚子裡。

熱鍋後小火放白砂糖醬油炒,加入南姜,繼續炒。

加入桂皮和八角炒香。

放入鴨子,給它們的每一面都上色。

均勻上色後加入泡好的香菇水和半碗水。調大火,煮滾水後中小火煮半小時,半小時後翻面,繼續煮二十分鐘。

不斷把滷水往鴨子身上澆,兩面都要澆均勻,逐漸達到肉質緊實!

還要再做一個滷汁醬:指天椒或者小米椒剁碎放入蒜蓉碎裡,再加上白醋,互相攪勻。

王旭手累了,讓一個機器人過來給鍋裡的鴨子澆面,再安排一個機器人把滷汁醬打包一小包起來。

……

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