像鄭思源那樣少做，一天就賣兩樣，才是正確的選擇。
秦淮挑這兩樣點心是費了點心思的。
首先，他對自己的酒釀饅頭和圓夢燒餅非常有信心。酒釀饅頭是buff菜，但也只限於前3屜，排除buff這個特點，酒釀饅頭也是秦淮最拿手的點心沒有之一。酒釀饅頭對於秦淮而言是一件完美的揚長避短的點心，基本不需要火候，也不需要指法。是少數秦淮擅長，鄭思源也還算擅長，但是秦淮可以完勝鄭思源的點心。
而且不知道是不是秦淮的錯覺，他感覺黃勝利好像非常喜歡這個點心。
昨天黃勝利沒有來，沒吃上秦淮做的酒釀饅頭。第1天秦淮做酒釀饅頭的時候，其實偷偷遠遠打量過黃勝利的表情，秦淮感覺他好像不是在吃饅頭，有點像在吃過去。
吃饅頭吃出了羅君喝陳皮茶的感覺。
黃記的客人們也非常奇怪，他們對酒釀饅頭的愛遠勝於其他點心。
酒釀饅頭好吃嗎？當然好吃！
但是把酒釀饅頭和四喜餃、五丁包、圓夢燒餅、蟹殼黃還有鄭思源的鮮肉月餅放在一起對比，秦淮覺得也沒有那麼好吃。
尤其是鄭思源的鮮肉月餅，這可是鄭思源招牌中的招牌。單這一個月餅，就能把秦淮所有的點心一起按在地上打。
但是昨天中午，鄭思源的月餅銷量只有秦淮酒釀饅頭銷量的七成。只有七成還是因為秦淮的酒釀饅頭售罄了，沒有了，不讓賣了，廚師下班不幹了。
不然一中午的時間究竟能賣出多少酒釀饅頭，秦淮想都不敢想。
他昨天中午在揉麵做饅頭的時候甚至思考過，是不是因為姑蘇是南方，吃糕點類的點心比較多，沒怎麼吃過饅頭，大家吃個新鮮才買這麼多的。
不然很難解釋，為什麼18一個的酒釀饅頭能讓客人買出1塊5一個的老面饅頭的氣勢。
既然黃記的客人喜歡，秦淮覺得累就累點，就當是感謝黃勝利在腰不好的情況下還願意親力親為，下午守在自己邊上指導自己火候，多做點客人喜歡的能爆賣的，提升黃記酒樓的客流量。
另一個點心選擇圓夢燒餅，是因為圓夢燒餅有一個很重要的組成部分是肉餡。
雖然現階段黃記賣的所有的圓夢燒餅的肉餡，都不可能是秦淮炒出來的。
但秦淮覺得可以以這個餡為一個標準。
等他哪一天能炒出這個水平的肉餡，或者說他炒出來的肉餡搭配空心燒餅組成的圓夢燒餅能讓黃記的客人們滿意。肉餡不再是拖後腿的一環的時候，他的火候就畢業了。
昨天下午炒青菜的時候，秦淮就意識到，有一個對照組非常的重要。
只有對照組足夠優秀，足夠合格的時候，人才有奮鬥的目標和方向。
不然什麼都不清楚，沒有目的，像個無頭蒼蠅一樣一通亂搞，很難提升太多。
秦淮昨天定好了今天的選單，但是不代表他只做這兩樣菜。
這麼早來黃記，他是要先做早餐的。
這次的員工餐不做雲中食堂的常駐菜，做他很少練習但是一直沒有忘記的菜。
長壽麵。
秦淮認真揉麵。
真的細揪起來，揉麵其實有很多門道。不同的點心需要不同的面，揉麵就和炒菜時的火候一樣，看上去都挺像是那麼回事兒，可是實際上該怎麼把控怎麼區分只有廚師自己才清楚。
。完，三
。請申友好信微的他了過通恆中錢，機手眼一了看淮秦
。句幾聊息訊發
。口一親臉的淮秦著對來出飛裡機手從要都字文地熱，熱常非恆中錢，傅師案白的來新天昨記黃是淮秦說聽
。拿來間時有候時麼什概大他問，禮謝份一了備準他為他恆中錢訴告淮秦
。算打的飯吃記黃來有午中且並，空有時隨示表恆中錢
。兒果麵蒸點著卡候時到備準，間時致大了好定，巧還那想心淮秦
。兒果面，的是
。兒果面是就應反一第淮秦，西東的哨胡裡花歡喜恆中錢說爺大王
。種那的餡包面裡是不，兒果面的宗正是
。做來遣消當以可全完多不量要只過不，力費時費實確兒果面的宗正做
。的常正過配調麼怎有沒為因，配調會很是不還料餡是只，題問何任有沒都皮外和型造的兒果面果蘋做在現淮秦
。行就點調忙幫源思鄭讓，大不題問過不
。面始開淮秦，息訊完回
。度難的定一有也是但，面抻於遜能可上技。道勁來起吃麵，細太能不條麵，面一條麵碗一是麵壽長
。吃人有定肯正反，碗幾做多一萬防以了為，量定數頭人照按備準，數工員的概大記黃得記淮秦
。條麵真認在正淮秦，候時的到源思鄭
。異詫些有源思鄭”？的條麵做到想麼怎上早天今你“
。會都條麵，活絕的別有還到想沒，子餃和頭饅子包是的長擅，傅師店餐早個一為作淮秦為以直一他
。傅師餐早的能全是愧不
”。的道知你的別練要又午下，忙太上早候時的堂食中雲在，練間時沒直一前之，子方的麵蛋個一我了給還實其生先老羅的子方兒果我給“
”。子方新個這練練著想就，方地了換在現“
。釋解來君羅用以可都全譜菜的釋解全大心點用法辦有沒切一，用好很的真君羅得覺淮秦
。面全很的真方畢
。嚏噴個了打君羅的視電看地爽不常非正，喝茶皮陳有沒卻後床起，慣習的起早了養經已茶皮陳喝為因
？我ssid在誰：君羅
”。到想有沒麼怎我，心點新練來餐工員做過以可還，此如來原“：道，想多有沒，子鼻在正生先老羅的能萬裡區小中雲的遠遙道知不，源思鄭的廚後記黃
。問淮秦”？麼什做上早天今你“
”。在自不渾得覺總飩餛點包不起早上早，了慣習“，活幹手洗，道源思鄭”。飩餛紗縐和飩餛泡泡“
。面續繼淮秦者俑作始
”？餡的兒果面果蘋點一做我幫間時有沒有你右左半點01“，裡碗進放條麵的好把淮秦”。了對哦“
”。兒果面果蘋賣記黃在敢不都爸我“，表的死作敢還天今，訓教夠沒還天昨你臉滿，淮秦著量打地議思可不源思鄭”？兒果面果蘋“
”。量限有沒罄售有只，買購量限有沒就單選了上要只菜的記黃，矩規的定伯師“
”。吃不去回帶包打菜堆一點價高會人有很，裡這在擺價菜的記黃竟畢。費浪算不就了吃要只，由自和利權的人客是多點麼什吃想們他，子面記黃給是就飯吃來人客得覺伯師“
”。他謝兒果面果蘋做門專，人他欠我，飯吃記黃來要天今友朋位一有是，單選上是不“
。灶小開，了懂源思鄭
。事的干天天堂食中雲在前之淮秦
”？兒果面個多“
”。個6“
。分過不個兩吃人紹介為作恆中錢，聽好較比6，好太不字數個這5得覺淮秦，人口五家恆忠錢淮秦訴告爺大王
”。事的手隨“，來下應答口一源思鄭”。行“
一合二的短短，累較比天今
