第360章 放鬆
秦淮站在廚藝臺前陷入了沉思。
研究雙蟹包這麼長時間，他這是第1次真正開始製作雙蟹包的餡料。說來確實很離譜，研究一個點心研究了這麼久才正式開始做，聽起來不像是一個專業的點心師傅該乾的事情。
雖然他也確實不是什麼專業的點心師傅。
蟹黃醬和海參的結合，非常的大膽，非常的有巧思，同時難度也非常的大。前面的九批可以說是都翻車了，每一批都在進步，每一批都在翻車，鄭思源給秦淮進行了很多次的試錯，但是並沒有探尋到真正正確的道路。
臧良拿出了他做的最有感覺的蟹黃醬，鄭思源也揉出了他和秦淮商量之後最適合做雙蟹包的面，譚維安那邊也空好了胃準備接下來的試吃。
雙蟹包研究小分隊的三名組員把自己能做的任務都已經做完了，現在就差組長開始他的表演了。
秦淮在思考怎麼才能開始他的表演。
在此之前，他曾經在腦袋裡演練過很多遍雙蟹包的餡料該如何製作，甚至還演練過海參該如何處理，蟹黃醬該如何熬製，後面兩者由於技術性的問題只能在腦內演練，但是前者確實是他該負責的工作。
秦淮在思考鄭思源之前翻車的原因。
首先，有技術上的問題。
作為六邊形戰士，鄭思源的調味是不如秦淮的，他目前的調味水平不足以駕馭雙蟹包的餡料，這是他做出來的每一批雙蟹包都存在很明顯的餡料上的問題。
秦淮的好舌頭可以讓他吃出問題在哪裡，但是吃不出解決方案。
甚至鄭思源那邊的答案可能並不是這道題的答案。鄭思源所會的所理解的雙蟹包是井師傅版的雙蟹包，秦淮要做的雙蟹包實際上是許諾版的雙蟹包。
許諾會做出怎樣的包子呢？
要新鮮，要儘可能的保留雙蟹包的本味，要集紅白案之所長，最關鍵的是，要做的好吃。
這是許諾愛吃的包子，愛吃到不惜冒著被爸媽打死的風險，斥巨資把方子買下來送給井師傅都要吃的包子。即使他沒有井師傅的水平，不可能做到井師傅的高度，他也一定會盡自己的所能把他的版本的雙蟹包做得好吃。
好吃才是第一要義！
無論用什麼樣的方法，什麼樣的手段，只要做的好吃就行，不需要按照既定的想法來做，也不需要按照規矩來做。因為許諾本身也不是科班出身的廚師，他是許廠長的小兒子，想拜井離鄉為師未果，從某種意義上來說，他也是野路子。
秦淮悟了。
如果是這樣的話，他倒是有思路了。
蟹黃醬和海參的結合本身就非常像菜，這兩者如果拿去做菜的話，秦淮可以取很多名字，比如：蟹黃海參、海參燴蟹黃、蟹黃……
好吧，秦淮根本就不會取名字。
不過聽上去就好吃。
做了這麼久蟹黃拌麵，去年秦淮還做了很長一段時間蟹黃燒麥，他已經有點喜歡上蟹黃類的食物了。加上他對蟹黃這個食材非常瞭解，他很清楚蟹黃該如何調味、如何處理、如何烹飪可以變得更加美味，更加符合大家對蟹黃類點心的期待。
至於海參……
說句實話，秦淮其實對海參依舊不是很熟悉，即使做了一段時間涼拌海參但依舊陌生。
不過沒關係，秦淮可以憑著感覺做。
。了淮秦
。夫功點下上料味調在需還道味的者二和中要想，服不土水點有多後合結醬黃蟹和，氣腥有然仍參海鮮新。味調礎基是只這是但，味調遍1第過經經已醬黃蟹的好理
。值價考參有很就子方的參海拌涼的淮秦給香桂曹
……末芥許來再、酒料點來、油香點來、鹽點來
？味本響影會多太料味調覺
.tiodtsuj，係關沒
。狀形了有漸逐包蟹雙的糊模個那裡心覺，料味調加次依法想的中心己自照按淮秦
。了療治棄放也邊這良臧，後思意的療治棄放些有，我自飛放些有，所心隨點有，路常尋走不些有像好味調的邊那淮秦現發他著熬著熬，醬黃蟹熬地班就部按邊那臺灶在還始開一良臧
。觀圍勢強上邊淮秦到湊，醬黃蟹批這前當束結斷果他
。了觀圍始開就早邊那源思鄭
”？嗎對這“：源思鄭問，譜離點有得覺越看越著看著看良臧
”。吧果結看先“：容包很源思鄭
。蒸鍋上，子包包，了束結餡調的淮秦，快很
”？嗎握把有“：問去上湊悄悄良臧，邊籠蒸在守淮秦
”。差要還次那的差最的做源思鄭比會率機大，有沒“：答回的決果且信自常非淮秦
？：良臧
”。了好就慢慢，常正很，的樣這是都始開一“：釋解忙連，隊分小究研糰湯喜四過加有沒前之良臧來過應反，懵臉一良臧見淮秦
”。呀了本版的糕糟很了做經已源思鄭“，程過準標的菜新究研道知然當師廚業專名一為作良臧”……是可“
。飆狂頓一上路道的誤錯在還淮秦麼怎，了走上路道的確正往該就來下接，過索路道的誤錯把友隊，下況常正
”。道知就你了吃，路思的心點做己自他有他，路思種一是不全完糰湯喜四的我跟糰湯喜四的他。糰湯喜四做歡喜太不能可他過不，吃你給了做源思鄭託拜以可你會機有？糰湯喜四的做源思鄭過吃有沒是不是你。法想的我有我，法想的源思鄭有源思鄭“
”。特人個有常非…心點的他“
？：良臧
。吃試纓請主，車翻定一包蟹雙批一這定篤此如會麼什為淮秦道知想太良臧於由但，吃試來安維譚是該應批幾這，下況常正。鍋出包蟹雙，後鐘分幾
。的特人個有車翻淮秦，道知不他特人個有沒有心點做源思鄭現發就良臧後然
。的步兩走前往要還牆南了撞，頭回不牆南撞不種一有
。解理的新全了有子路野對良臧，午下天這
。圈迴死的長漫了陷隊分小究研包蟹雙，期星個一的來下接
。作工的己自好做有沒都人個每是但，職其司各家大
。點一了到找隻是但，覺點一了到找上芡勾在良臧
