第442章 教科書的實力
早會取消後，來圍觀秦淮做白麵饅頭的大師傅們就更多了。
什麼？老闆在場就這麼摸魚不太好吧。你懂什麼？大師傅的事情能叫摸魚嗎？這是關心來交流的是小秦師傅的近況。
再說，老闆不也在摸魚嗎？
都被擠出去，跳起來都不一定能看得到秦淮手上動作的譚維安不也在摸魚嗎？
譚維安其實對秦淮做白麵饅頭不是很感興趣，他主要是想擠進去讓趙誠安把他手機還給他，奈何人太多輩分太低根本不敢擠，只能苦苦在外觀望，順便摸個魚。
秦淮正在揉麵。
在秦淮還是早餐店師傅的時候，他的揉麵技術可以說是一騎絕塵。秦家早餐店銷量最好的是肉包，秦家早餐店賣包子的宗旨是薄利多銷，要說用了多好的原材料那肯定好不到哪去。只能做到不偷工減料，不當黑心商家。
畢竟大家都是街坊鄰居的，真的用了一些不乾不淨的食材給客人們吃出病了，三馬路小區的居民隨時都能上門把秦家給砸了。
蝨縣就是這麼民風淳樸。
後面秦淮意識到自己已經不是早餐店師傅了，他是真真正正的點心師傅，甚至還是大師傅之後，秦淮的揉麵也沒有拖過他的後腿，
只要他想，他總是能揉出比同齡人更好，更適合對應點心的麵糰。即使他的發麵等級只有高階，但是在白案明顯式微青黃不接的當下，在同齡人中高階的發麵已經非常夠看了。
趙誠安的廚藝水平比秦淮要高，相對應的他的揉麵水平也比秦淮要高，但根據秦淮的判斷，趙誠安的發麵大機率也只是高階，甚至連周燕乃至王嘉一的發麵也不一定到達了大師級。
知味居的大師傅們倒是有不少達到了大師級的，想在知味居成為獨當一面的大師傅，數值面板肯定得過關。
在這樣絕對的數值碾壓的情況下，秦淮揉麵時暴露出的很多技術上的不足和細節上的小問題被一眾大師傅們看得清清楚楚。
但大師傅們不在乎。
大師傅們都驚訝於秦淮行雲流水的節奏狀態。
點心師傅做點心時是需要狀態的，技術歸技術，狀態歸狀態，這就像學霸考試，如果學霸因為一些事情影響到了心情，遇到有的題，即使原本是會的在那個當下也會出錯。
廚師亦是如此，理論上只要你的技術到了，你曾經成功過，這個東西你就會。但這僅僅是理論上，在實際操作的時候會有各種各樣的意外情況，沒有廚師可以保證自己在自己的能力範圍之內一點錯都不出。
如果真的一點錯不出，那就說明狀態很好。
在一點錯不出的情況下，再加上一點神擋殺神佛擋殺佛，今天這個點心就是要做到最好，老子天下第一的自信與氣勢，那就是超水平發揮了。
秦淮現在就有這種氣勢。
他倒沒有把老子天下第一寫在臉上，他把我的風格，我的道路，我的方向，我的審美就是最牛逼的寫在了臉上。
他的面揉得很工整。
比趙誠安這個機器人平時揉的面還工整，
沒有人說話，每個人都在看秦淮揉麵。趙誠安作為攝影師，即使輩分很低但依舊佔據前排位置，雙手舉著手機一動不敢動，不停地調整角度放大和縮小鏡頭，生怕錯過一點。
面揉好了，接下來是等待發酵。
做饅頭的面發酵時間很長，秦淮不可能什麼都不幹就站在麵糰邊上等它發酵完成。思考了一下，秦淮決定既然白麵饅頭都做了，不如再把他擅長且招牌的酒釀饅頭也做一下，又開始揉麵。
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