至此，一整頭豬隻剩下一盆剁好的豬肉餡，十幾斤大脊骨和一整副下水。
雞蛋液攤成薄薄的餅狀，鋪在焯熟的菘菜葉上，放入調好的肉餡後再捲起來上鍋蒸，一道好看好吃的翡翠白玉卷。這是第一道小葷。
豬脊骨肉不多，啃起來很適合下酒。和豬蹄膀一起滷入味，再收汁，配上辣椒麵，也可作一小葷。
再將豬下水用鹽巴和麵粉洗乾淨，取豬肺，豬肚，豬大腸，用酸菜辣椒爆炒，酸辣開胃，一絲異味也無，是最後一道小葷。
至於素菜，沈雲姝找出了李大娘自己醃的鹹鴨蛋，取蛋黃，配著豆腐做了蟹黃豆腐。
再把拔了葉子的菘菜芯子焯水煮熟，淋上熬得濃郁的雞汁，撒上幾粒枸杞果，就是一道簡易的開水白菜。
廚房如戰場。
沈雲姝就像指揮戰場的將軍，李家上下七八個婦人，還有王氏沈玉春，甚至梁珍兒，都在她的指揮下忙的手腳翻飛。李家的娃娃還被她打發去找些漂亮的花花草草來做裝飾了。
切肉，剁餡，揉麵，擺盤子，找調料，搭烤架，挑水。就光撕雞胸肉這活，李大娘的小媳婦一個人幹了半個多時辰。
蒸鍋上蒸架摞得高高的，焯水的鍋子換了幾回水。一個鍋子滷豬蹄豬脊骨放不下，去隔壁鄰居家借了灶，烤架沒有鐵絲網，就用削尖的木棍穿起來烤。
當然，最難的還是沈玉春這邊。沈雲姝大部分時間都站在她身邊，將每個需要注意的步驟細細說明。
用大鐵鍋攤雞蛋皮是技術活，沈玉春頭兩次少倒些蛋液試試手。她手穩又有耐心，均勻緩慢地晃動蛋液，除了前兩張稍微有點薄厚不均，從第三張開始就可以攤得又薄又大。
單這手功夫就讓李家婦人看得服氣得很。
蒸菜不需要她動手，魚身的花刀稍有講究，她也很快領會，還教會了李家婦人。
還有炸小排。鍋裡的油吱吱作響翻著泡泡，熱氣逼人。她不動聲色，頭上沁出汗了，梁珍兒就迅速給她擦乾。小排外殼的麵糊炸得金黃酥脆，火候控制得極好，一點都沒焦，而且香氣襲人。還沒淋糖醋汁呢，已經讓人垂涎三尺。
至於炒菜更是不在話下，油鍋裡下一大把蒜子，辣椒段和酸菜，炒出酸味，把焯過水的豬肺豬肚豬大腸倒進去大火猛炒，辣椒放得足足的，酸辣撲鼻，聞一下就忍不住流口水。
看著沈玉春流利地顛勺，沈雲姝越發相信自己的判斷。
她這大姑不光做飯有天分，還會自己鑽研學習，這種人才做個大廚完全不在話下。
十個菜裡，蒸煮滷的都交給了李家人，唯有調料的把控由沈雲姝說個大致比例，再讓沈玉春看過，稍稍添減，濃淡適宜。
就是做糖醋汁時，王氏見沈雲姝把糖不要錢一般倒了幾碗，急得直給她使眼色。還是李大娘笑呵呵說讓她使勁放，只要做出來好吃，放多少都行。
最後，所有的食材都用的差不多了，蔥蒜不夠，李家人還去各家院子現摘了好幾斤，連沈雲姝原本計劃帶去流民村的花椒，香料也都拿來用上了。等客人來了大半時，所有菜都完成了準備，只需要上桌前把湯汁淋上，灑上裝飾就行。
李家人瞧著桌上桌下，鍋裡鍋外滿當當的菜，都不敢相信有些竟然是自己做出來的。
孩子們把採來的喇叭花，薄荷葉放在盤子裡做裝飾，漂漂亮亮的，高興地直拍手。
李大爺在前院招呼完客人，急匆匆跑來看的時候也傻了眼。
“這...都好了？”
李大娘高興地一拍掌:“好了！你聞著，香不香？”
李大爺真聞了一口空氣。
酸香，甜香，蔥香，辣椒香，肉香，魚香，還有豬蹄的燒烤香。
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