麵包窯工程量不大，中間卻需要等定型後才能拆除內部支撐，肯定要下晌才能完工。
沈雲姝留閆師傅幾人吃午飯，閆師傅本來都拒絕了，打算去找個小食攤對付一口就行，最後卻被端出來的菜硬生生改了口。
如今沈玉春日日練習手藝，鋪子裡的伙食本就豐盛，沈玉春幾乎不用另外準備，把菜量燒多一點就行。
今天的練習菜式是釀鯪魚和寶塔肉，都是做法考究，要求細緻的菜品。
釀鯪魚，需要完整取下鯪魚外皮，再將魚肉剁碎混入脆脆的藕丁或者馬蹄丁，菱角丁，還有蔥花香菇丁，整個作為內餡再填入魚皮，入油鍋煎熟。最後魚皮酥脆，內餡鮮香，美味無比。沈玉春前兩次做都有點小失誤，魚皮有小缺損，而且火候掌握得不好。魚皮都快焦了，內餡卻還夾生。今天再試了一次，用沈雲姝的大鐵盤作平底鍋，抹上油小火慢煎，再切成厚片，切面紋理細膩，彷彿一塊白壁，正是成功的標誌。
至於寶塔肉，則是注重刀功，需將一塊方正的五花肉連續不斷地切成一條一條，再用方形寶塔模具整理出形狀，抹上醬料，填入梅菜乾，上鍋蒸熟。蒸的時候還要蓋上蓋子，防止太多水汽掉進去，影響味道和口感。
寶塔肉出鍋，小心地擺在白瓷盤上，醬紅色的五花肉看著就讓人食指大動，方正的寶塔形狀更是抓人眼球，閆師傅當時就走不動道了，沈雲姝又熱情挽留，便順勢留了下來。
另外沈玉春還做了一個糖醋虎皮青椒，家常豆腐，再加一碗荷包蛋青菜香菇湯，奶白奶白的，一看就味道濃郁。
主食今天沒有蒸米飯，早上來的途中遇上一個賣菜的老伯，籃子裡一捆綠油油的小茴香，沈雲姝就買回來，中午打算做個茴香小油條當主食。魏驍到的時候，她正是在和麵。這會剛炸出來，香噴噴金燦燦的，裝了滿滿兩盆。
給師傅們在院子裡擺了小桌，沈雲姝幾人則在灶房裡擠一擠。
依舊是先嚐新菜。
每人先夾了一塊釀鯪魚，魚皮煎得恰到好處，酥香脆且毫無腥氣，魚肉剁的餡鮮嫩還有些微彈牙，藕丁沙沙爽脆，無論是口感還是味道都層次豐富。
“我沒有意見。”沈雲姝先表態。
“我也沒有。”杜錦香緊隨其後，還在回味著齒間殘留的香味。
王氏，梁珍兒，啞娘，廖歆兒也都舉雙手透過。
“這樣咱們又多了一道宴席大菜！”沈雲姝笑得眉眼彎彎，一口吃掉了碗裡剩下的半塊釀鯪魚，喝了口水，筷子又伸向了寶塔肉。
上回的寶塔肉其實算基本成功了，但吃到嘴裡才發現只有外面一層有味道，這會做的時候，沈玉春就把醬汁一層層的掛進去，確保每層都沾到，果然解決了這個問題。
梅菜鮮香鹹甜，吸飽了油脂，變得油潤可口。五花肉肥而不膩，濃郁的醬香和軟糯的口感，愛吃肉人士絕對逃不出它的誘惑。
“今天就拿這個給稷兒他們包包子吧！”
沈雲姝拿小碗裝了幾個包子餡的分量，手一揮：“開吃咯！”
不說她們在灶房裡吃得暢快，外頭閆師傅和兩個徒弟也是甩開了膀子，一口酥香的小油條配一口菜，吃得酣暢。
砌窯爐畢竟是力氣活，油水得夠，閆師傅在嚐了幾口之後，十分體貼地把寶塔肉讓給了兩個徒弟，自己面前擺著釀鯪魚，小口小口細細地嚼，品著滋味。
閆師傅在窯爐幹了幾十年，手藝高超，資歷匪淺，也是見過吃過不少好東西的。年紀大了以後，牙口不好，魚就吃的多了些，但還從沒吃過這樣做法，他只遺憾不能喝酒，否則這道菜拿來配酒，絕對一絕！
一頓風捲殘雲過後，桌上幾道菜都消滅地乾乾淨淨，連那湯都見了底，一大碗小油條也是吃了精光。
閆師傅睨著兩個肚皮滾圓的徒弟，輕喝了句沒出息，想起身時卻發現自己的肚子也沉甸甸的，只好又坐了回去。
沈雲姝出來就看到閆師傅老臉微紅地指了指桌上的空盤子，有些尷尬道：“兩個徒弟胃口大，讓姑娘見笑了。”
那兩個年輕人低著頭沒吭聲，沈雲姝自然不會介意，利索地把空盤子收了。
“吃飽了才有力氣幹活嘛，您喜歡吃，下次有機會再來我這嚐嚐別的菜式。咱家會做到可多了。”
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