兩斤左右的魚總共烤了四十分鐘，拿出來的時候表皮微焦，散發著熱氣和香氣。
沈雲姝檢查了下，內裡全熟了，火候掌握地還可以。
“成了！晚上吃烤魚！”
話音落下，三個孩子就歡呼起來。王氏聽見動靜過來，見她又禍禍了一條魚，簡直不知該說什麼好。
沈雲姝吐吐舌頭：“中午羊，晚上魚，湊個鮮字嘛！”
王氏丟了個敗家子的眼神給她，也沒再說什麼，隨她折騰去了。
沈雲姝又拿勺子滴水試了下窯溫，這會沒有小水珠了，水滴迅速攤成一小片水漬，以肉眼可見的速度蒸發消失。
很顯然，窯內溫度降了不少。
“這回差不多了吧？”
沈雲姝摸摸下巴，最終狠狠心，把做好的桃酥胚子送了進去。
等到了時間取出來，沈雲姝心裡有了準備，沒怎麼受打擊，好好研究了下失敗品。
這回雖然沒有完全成黑炭，但也表皮焦黑，邊緣碳化，裡頭面團還是夾生的。此外桃酥標誌性的裂紋沒有呈蛛網狀，只裂開了三分之一。
問題很多，得一個一個解決。
接下來幾天，沈雲姝忙完茶點和花餑餑就是反覆試驗窯爐的溫度。
水滴測溫很好用，但只能大概區分高中低三種溫度段，想進一步判斷，還得徒手去感覺。
把手放在距離窯底兩寸的地方感受熱量，記錄下能停留的時間，再用少量餅乾進行烘烤測試，最後觀察胚子出爐的狀態確認窯爐溫度的大致範圍。
很燙的時候，沈雲姝幾乎手剛伸進去就本能地縮回來了，有時還要用指尖輕碰窯壁來更清晰地感知它的溫度，不可避免地燙了幾個小泡。
收穫也是滿滿的，現在除了對溫度非常敏感的馬卡龍，蛋白霜，可露麗和舒芙蕾這些沒有把握，就算是戚風，她也有信心一試。
然而就在她準備進一步挑戰時，鋪子裡卻又出現了問題。
“...前幾天早上起來，我就覺得灶房裡的東西被人動過，但仔細瞧瞧又沒少什麼東西，只當自己多心了。昨晚臨睡前我想想不對，就在門下面撒了一把灰面，結果你看——”
沈雲姝和王氏順著沈玉春手指方向看去，地上有一連串明顯的腳印，尤其是在雜物架前。
“看來，是有人想來找什麼東西。”
“那怎麼辦？咱要不要報官？”王氏緊張道。
“要，這人沒找到東西，說不定晚上還會再來。大姑她們不安全。娘，你馬上就去府衙一趟，請人來看看，把聲勢鬧得大些，務必要讓賊人有所顧忌，不敢再亂來。”沈雲姝沉聲道。
“哎，那我這就去。”
王氏心知厲害，揣了些銀錢就出門了。
大家雖然心中惶惶，但茶點還得做，便暫時壓下驚惑，先把所有東西挪到院子裡，免得破壞賊人腳印，沈玉春又把模具匣子拿來，掏出鑰匙開了鎖。
“大姑，這匣子這幾天可是放在你屋子裡的？”沈雲姝忽然問道。
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